Voyage autour des crêpes

Qui n’a jamais rêvé, en regardant une série américaine, de déguster de délicieux pancakes ?

Moelleux et généreux, les pancakes sont l’équivalent de nos crêpes aux États-Unis.

À l’origine, ces gourmandises auraient été apportées en Amérique du Nord au XVIIIe siècle par des immigrés allemands.

Les pancakes sont plus petits et plus épais que nos crêpes car la recette contient du bicarbonate de soude ou de la levure. Ils sont généralement dégustés au petit déjeuner, avec du sirop d’érable. Ils sont aussi très bons avec du miel breton ;) !

Vous connaissez très certainement les blinis !

Ces petites crêpes d’origine russe sont souvent dégustées en France pendant les fêtes, car elles sont délicieuses avec du saumon fumé, du tarama ou même du caviar !

En Europe de l’Est, il est courant de rajouter de la pomme de terre, de la pomme ou des raisins directement dans la pâte.

Vous pouvez également les accompagner de foie gras, et de notre étonnant chutney d'oignons aux 3 épices.

Pour un petit déjeuner « So british », rien ne vaut de succulents crumpets !

Ces petites crêpes sont facilement reconnaissables grâce à leurs nombreux trous.

Plutôt épaisses, elles sont généralement cuites dans des anneaux pour qu’elles ne s’étalent pas dans la poêle.

Dégustez-les avec un peu de beurre et de la marmelade d’oranges douces. Régal assuré !

Terminons ce tour du monde des crêpes avec un pays lointain et fascinant : le Japon !

Les habitants de l’archipel nippon raffolent des Okonomiyaki !

Cette recette japonaise n’a pas vraiment d’équivalent occidental, même si elle est souvent comparée aux pancakes ou aux omelettes. La recette est généralement composée de farine de blé, d’œuf et de chou blanc.

Les restaurants spécialisés proposent ensuite d’y intégrer des ingrédients variés comme du porc, des crevettes, ou même des huîtres !