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Recette de crevettes à la plancha sauce mangue explosive

, dans Plats salés

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Temps de préparation environ 1h

 

24 gambas bio entières ou grosses crevettes

2 belles courgettes

1 ou 2 poivrons

200g de riz basmati cru

3 gousses d'ail

1 CS de feuilles de thym sec ou frais

huile d'olive

fleur de sel

 

pour la sauce :

1 bouquet de coriandre fraîche

1/2 pot de confit de mangue au piment d'Espelette "Explosive" La Cour d'Orgères

1 gros citron vert frais non traité

 

Réalisation :

Décortiquer avec un couteau les gambas en laissant juste le petit bout de queue

Dans un saladier, ajouter 3 CS d'huile d'olive et 1 gousse d'ail écrasée, bien mélanger

 

crevettes-sauce-a-la-mangue

 

Couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur

Couper en 6 et épépiner les poivrons

 

Dans un pot, verser 50ml d'huile d'olive avec le thym et les 2 autres gousses d'ail écrasées

Badigeonner de ce mélange les légumes avec un pinceau

 

huiler-les-legumes-au-pinceau

 

Hacher le bouquet de coriandre y compris les fleurs si vous en avez !

Zester le citron vert puis le presser,

Dans un bol, mélanger la moitié du pot de confiture avec le jus de citron vert et la coriandre hachée.

 

Crevette-confiture-de-mangue-web

 

Cuire le riz 10min à l'anglaise (quand l'eau bout, verser le riz cru et compter 10 min),

Allumer la plancha, déposer les légumes déjà huilés et faire griller, saupoudrer de fleur de sel à la fin de la cuisson.

 

crevettes-changent-de-couleur-plancha

 

Pour terminer, verser les gambas sur la plancha et saisir juste un aller retour (dès qu'elles changent de couleur, il faut les retirer).

 

apero-crevette-plancha tremper-la-crevette-dans-la-sauce

 

Dégustez en trempant les crevettes dans la sauce ! c'était très bon aussi avec le riz.

 

Rappel : à la plancha, il faut huiler les ingrédients et non la plaque pour éviter qu'elle ne fume.

Si vous n'avez pas de plancha, vous pouvez griller vos légumes au four en mode grill à 250°C et les crevettes dans une poêle bien chaude.

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