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Salade avocats feta œuf mollet à la confiture Douce rosée

, dans Salades

Ingrédients :

pour une petite salade en entrée mais vous pouvez multiplier les proportions pour en fait un plat complet

1/3 avocat mûr

1/2 champignon bien ferme

1 poignée de pousses de salades (roquette, cœur de laitue, épinard...)

1 œuf par personne

1 poignée de graines (graines de courges, pignons de pin, amandes effilées, noisettes, sésame, cranberries... au choix)

2 cubes de feta

vinaigre de cidre

huile d'olive

moutarde à l'ancienne

1 pot de confiture douce rosée ou framboise ou cajole-moi

fleur de sel

échalote

 

 

Réalisation :

Cuire les œufs mollets en les plongeant 5 ou 6 min (en fonction de la taille) dans l'eau bouillante.

Les plonger dans l'eau froide quand la cuisson est terminée.

Griller les graines à sec dans une poêle, attention à bien surveiller la cuisson ça va vite !

Préparer la vinaigrette en mélangeant à la fourchette.

1 cuillerée de vinaigre pour 3 d'huile, 1/2 cuillerée à café de moutarde, autant de confiture "Douce rosée" et une petite pincée de fleur de sel.

 

Dans une assiette :

déposer un petit lit de salade

ajouter l'avocat en tranches

le champignon et l'échalote en tranches fines (tranché à la mandoline si vous avez)

les cubes de feta émiettés ou non

Répartir la vinaigrette sur la salade

Écaler l’œuf et le couper en 2 dans le sens de la longueur sur la salade (le faire doucement, le blanc est fragile)

Saupoudrer de fleur de sel et de graines grillées

 

à déguster sans attendre !

 

salade-avocats-douce-rosee2

 

 

Cette actualité est liée à l'évenement : Atelier cuisine

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