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Pensez y !

Tarte fine aux figues poires et confiture Pomme de pin

, dans Desserts

Ingrédients

 

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi sel
  • 1 gros œuf entier
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 2 poires bien mûres
  • 4 figues noires bien mûres
  • des grains de raisins
  • 50 g de beurre
  • 25 g de miel
  • un pot de confiture "Pomme de pin" aux pommes, sapin et pignons de pin

 

Réalisation

La pâte sablée

 

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Voici la recette de la pâte sablée au robot Kitchenaid, mais vous pouvez bien évidemment réaliser cette pâte à la main.

 

Verser tous les ingrédients secs dans le bol du robot et mélanger avec la feuille vitesse 2.

Pendant que ça tourne, ajouter le beurre mou coupé en cubes.

Le mélange doit ressembler un peu à du sable.

Changer la feuille par le crochet,

ajouter l'œuf entier,

puis mélanger toujours à petite vitesse jusqu'à obtenir une boule.

 

Pour faire une pâte sablé à la main

 

Sabler en frottant délicatement les mains l'une contre l'autre pour obtenir le "sable", puis  ajouter l'œuf et  "fraiser" la pâte en la poussant et l'écrasant de la paume de la main sur le plan de travail. Réaliser une boule.

Filmer la boule de pâte puis la déposer au frigo minimum 30 min.

 

Foncer le moule

Sortez votre pâte sablée du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la ensuite dans votre moule à tarte.

 

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Déposez de généreuses cuillères de confiture "Pomme de pin" sur le fond de tarte (environ la moitié du pot pour cette petite tarte rectangulaire).

 

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Découper les figues et les poires en tranches et disposez-les joliment sur le fond de confiture.

 

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Décorez la tarte de petites billes de raisins, mais vous pouvez aussi y ajouter des éclats de noix ou de noisette, des pignons de pins...

 

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Préparer le nappage au beurre et au miel en le faisant fondre doucement dans une casserole.

 

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Munissez-vous d'un pinceau en silicone et nappez la tarte avec le mélange au miel.

 

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Enfourner pour 45 minutes à 180°C

 

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Laisser refroidir la tarte (ou tiédir), vous pouvez la démouler si vous y arrivez !

vous pouvez maintenant passer à la dégustation !

 

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