Pour un apéritif dînatoire ou un buffet festif, ces toasts de blinis au blé noir surprendront vos invités ! Ils se composent d'une fine tranche de kaki surmontée d'un tartare de Saint Jacques avec une pointe de confiture poire groseille et de zestes de citron vert.
Mélanger les poudres.
Ajouter les œufs entiers.
Diluer avec le lait, ajouter le beurre noisette et bien mélanger.
Laisser lever la pâte, quand elle a fait plein de bulles, la remuer avant de verser dans une poêle à blinis chaude graissée (sinon faire des petits tas dans une grande poêle).
Couper le kaki en tranches.
Avec un verre ou un emporte-pièce rond, découper les tranches de kaki et les déposer sur les blinis.
Ajouter le tartare de Saint Jacques (1/2 noix coupée en petits cubes par toast). Pour le tartare, vous pouvez également utiliser les chutes de découpe d'un carpaccio.
Terminez par une pointe de confiture "À la folie" poires groseilles et quelques zestes de citron vert.
Servez sans attendre !
