Burger maison sauce tomate verte et moutarde

les Quebecois aime utiliser la tomate verte pour une faire un délicieux ketchup vert, inspirons-nous de leur gastronomie pour réaliser cette recette

Ingrédients :

Petit pain rond à burger (vous pouvez en commander à la boulangerie), ou à défaut belle tartine de campagne ou petits pains ronds aux graines

Moutarde à l'ancienne

Confiture de tomate verte

Champignons de Paris frais

Salade verte

Chéddar et/ou mimolette vieille en tranches fines

Cornichons coupés en 2 ou 3 dans l'épaisseur

Viande de boeuf hachée à 5% de MG

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C et y déposer les petits pains ouverts en 2 dans l'épaisseur à réchauffer

Cuire les steacks hachés à feu vif dans un peu d'huile et/ou beurre

Mélanger une petite cuillérée à café de moutarde à l'ancienne avec une cuillérée à café de confiture de tomate verte

Montage d'un burger

Déposer le petit pain ouvert dans une assiette

Badigeonner de sauce les 2 cotés du pain (ou juste de moutarde, et mettre la confiture de tomates vertes sur la viande

Ajouter une tranche de fromage de chaque coté

Poser le steack sur un des côté

Ajouter une pincée de fleur de sel

Sur l'autre coté répartir 1 champignon émincé, une feuille de salade et 1 ou 2 cornichons

Fermer et maintenez avec un pic !

Dégustez immédiatement

Variantes : testez-le avec le "chutney normand" pomme oignons cranberries sauge ou "sous la neige" la confiture pomme airelles sauvages pour les fêtes de fin d'année