Burger maison sauce tomate verte et moutarde
les Quebecois aime utiliser la tomate verte pour une faire un délicieux ketchup vert, inspirons-nous de leur gastronomie pour réaliser cette recette
Ingrédients :
Petit pain rond à burger (vous pouvez en commander à la boulangerie), ou à défaut belle tartine de campagne ou petits pains ronds aux graines
Moutarde à l'ancienne
Champignons de Paris frais
Salade verte
Chéddar et/ou mimolette vieille en tranches fines
Cornichons coupés en 2 ou 3 dans l'épaisseur
Viande de boeuf hachée à 5% de MG
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C et y déposer les petits pains ouverts en 2 dans l'épaisseur à réchauffer
Cuire les steacks hachés à feu vif dans un peu d'huile et/ou beurre
Mélanger une petite cuillérée à café de moutarde à l'ancienne avec une cuillérée à café de confiture de tomate verte
Montage d'un burger
Déposer le petit pain ouvert dans une assiette
Badigeonner de sauce les 2 cotés du pain (ou juste de moutarde, et mettre la confiture de tomates vertes sur la viande
Ajouter une tranche de fromage de chaque coté
Poser le steack sur un des côté
Ajouter une pincée de fleur de sel
Sur l'autre coté répartir 1 champignon émincé, une feuille de salade et 1 ou 2 cornichons
Fermer et maintenez avec un pic !
Dégustez immédiatement
Variantes : testez-le avec le "chutney normand" pomme oignons cranberries sauge ou "sous la neige" la confiture pomme airelles sauvages pour les fêtes de fin d'année