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Panier vide

Galette des rois aux agrumes

Amandes et confiture de pamplemousse de Corse

Galette des rois amande agrumes
Gâteaux

La reine du mois de janvier s'offre un cœur fruité plein de peps avec notre confiture de pamplemousses de Corse ! Toujours aussi moelleuse et croustillante, cette galette des rois originale revisite la recette classique à la frangipane avec une petite note acidulée. 

  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour : 6
  • Difficulté : Très facile
Ustensiles :
Ingrédients :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 pot de confiture de pamplemousses de Corse ou autre agrume au choix
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1 fève

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 5>
    creme amande

    Préparation de la crème d'amande

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Fouettez les 2 œufs entiers et incorporez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu.

  • <Etape 2 / 5>
    creme amande agrumes

    Garniture de la galette

    Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à four avec du papier sulfurisé.

    Répartissez la crème d'amande sur la pâte en gardant 1-2 cm sur les bords.

    Ajoutez quelques cuillères de confiture de pamplemousses de Corse (ou une autre confiture d'agrume au choix) sur la crème d'amande.

  • <Etape 3 / 5>
    galette des rois feve

    La fève

    N'oubliez pas la fève dans la préparation.

    Disposez la deuxième pâte feuilletée sur la première.

  • <Etape 4 / 5>
    Dessins galette des rois

    Dessin sur la galette

    Ajoutez un peu d'eau sur les bords pour bien faire adhérer les 2 épaisseurs de pâte puis chiquetez autour à l'aide d'un couteau.

    Badigeonnez le dessus de votre galette de jaune d’œuf et décorez-la à l'aide d'un couteau.

  • <Etape 5 / 5>
    cuisson degustation galette

    Cuisson

    Enfournez pour 20 à 25 minutes à 160°C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

    Laissez refroidir et dégustez ! 

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