La reine du mois de janvier s'offre un cœur fruité plein de peps avec notre confiture de pamplemousses de Corse ! Toujours aussi moelleuse et croustillante, cette galette des rois originale revisite la recette classique à la frangipane avec une petite note acidulée.
Galette des rois aux agrumes
Amandes et confiture de pamplemousse de Corse
Gâteaux
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour : 6
- Difficulté : Très facile
Ustensiles :
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 pot de confiture de pamplemousses de Corse ou autre agrume au choix
- 2 œufs + 1 jaune
- 150 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 fève
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 5
Préparation de la crème d'amande
Préchauffez votre four à 200°C.
Fouettez les 2 œufs entiers et incorporez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu.
- Etape 2 / 5
Garniture de la galette
Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à four avec du papier sulfurisé.
Répartissez la crème d'amande sur la pâte en gardant 1-2 cm sur les bords.
Ajoutez quelques cuillères de confiture de pamplemousses de Corse (ou une autre confiture d'agrume au choix) sur la crème d'amande.
- Etape 3 / 5
La fève
N'oubliez pas la fève dans la préparation.
Disposez la deuxième pâte feuilletée sur la première.
- Etape 4 / 5
Dessin sur la galette
Ajoutez un peu d'eau sur les bords pour bien faire adhérer les 2 épaisseurs de pâte puis chiquetez autour à l'aide d'un couteau.
Badigeonnez le dessus de votre galette de jaune d’œuf et décorez-la à l'aide d'un couteau.
- Etape 5 / 5
Cuisson
Enfournez pour 20 à 25 minutes à 160°C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Laissez refroidir et dégustez !
