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Lasagnes au poisson, lait de coco et courgettes

, dans Plats salés

J'ai décidé de préparer un petit repas pour l'équipe de la Cour d'Orgères, ils ont adoré, la recette est validé par tout le monde ! du coup je partage la recette avec eux et avec vous :-)

 

part de lasagne poisson lait de coco et légumes, mozzarella

Pour 2 grands plats à gratins, pour 8 à 10 personnes

 

Ingrédients :

6 belles courgettes (2kg)

8 belles échalotes (250g environ)

2 poivrons rouges (500g)

4 pack de lait de coco (800ml)

12 plaques de lasagnes

1 morceaux de gingembre

1 bouquet de persil

400g de mozzarella

1kg de poisson blanc cru

1 cuiller à soupe de fish masala

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Réalisation :

 

couper les courgettes en julienne

 Commencer par peler le poivon rouge grossièrement à l'économe si vous ne mangez pas pas peau

Râper finement le gingembre

Hacher le persil

Dans un fond d'huile de coco, mettre dans une très grande poele tous les légumes à revenir jusqu'a ce qu'ils soient fondants

Pendant ce temps, émincer le poisson en petits morceaux (il vous faudra un couteau bien affuté type japonais par exemple !) si vous n'avez pas, je pense que vous pouvez hacher aussi au robot rapidement

Quand les légumes sont cuits, hors du feu, ajouter le persil haché, le lait de coco, puis le poisson coupé

Salez et épicez en fonction du public visé !!! Bien mélanger tous les ingrédients

 

 

 

 

 

 

Dans 2 plats rectangulaires allant au four

Etaler 2 louches du mélange de légumes , ajouter 3 plaques de lasagnes, une autre couches de légumes puis encore 3 plaques et une dernière couche de légumes

Terminer par des tranches de mozzarella bien réparties

 

lasagnes au poisson, courgettes et lait de coco

 

Mettre au four pour 40 min environ

Si vous le dégustez tout de suite, passez au grill 5 min pour qu'il soit bien doré

Je les ai fait la veille pour le lendemain, je les ai donc réchauffés au four 20 min à 200°C

 

Accompagner les lasagnes d'un mesclin bien assaisonné.

à taaaaaaable !!!

 

lasagnes poisson coco curry légumes

 

Avez vous testé de les déguster avec une pointe de confiture "explosive" mangue piment d'espelette ?

 

Nous avons accompagné ce délicieux repas d'une

 

Mousse au chocolat

12 oeufs

400g de chocolat noir si possible plus de 60% de cacao ca sera moins sucré

 

faire fondre le chocolat au bain marie avec une noix de beurre si vous le souhaitez et un belle pincée de fleur de sel

fouetter les blancs en neige en 2 temps (quand ils sont presque terminés, eteindre le bateur, attendre 1 minute, puis relancer pour terminer, vos blanc seront mieux réussis)

quand le chocolat est fondu verser un a un les jaunes d'eufs, si vous souhaitez la mousse plus légèrement ne verser que 8 jaunes sur 12

fouetter energiquement

ajouter une grosse cuiller à soupe de blanc d'oeufs en neige, fouetter energiquement

verser le reste des blancs et soulever délicatement les blancs à la spatules ou au fouet en tournant le poignet !

Réfrigérer 4h minimum (la veille c'est encore mieux et plus pratique)

Accompagner la mousse au chocolat de fruits frais de saison, mélangée à une CS de "passionnément" et d'un petit biscuit coco !

 

recette de Mousse au chocolat maison

 

 

 

 

 

 

 

 

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