avec la Brûlerie d'Alré
5,10 €
Tiramisu en bocal
à la gelée de café
Desserts
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 180 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Moyenne
Ustensiles :
- fouet ou robot
Ingrédients :
- 200 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 30 g de sucre
- 50 g de sucre glace
- 20 biscuits cuillère
- 25 g de cacao non sucré
- 160 g de crème liquide entière froide
- 1 pot de gelée de café
- cacao amer en poudre
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 5
Le sabayon
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et faites cuire le sabayon au bain-marie en fouettant.
Si vous possédez un robot Thermomix, vous pouvez réaliser ce sabayon avec les indications suivantes : 6mn/V3/37°C.
- Etape 2 / 5
La crème chantilly
Fouettez le mascarpone, le sucre glace et la crème liquide pour obtenir une chantilly ferme.
- Etape 3 / 5
Les bancs en neige
Montez les blancs en neige. Incorporez le sabayon à la chantilly et aux blancs. Mettez la crème dans une poche à douille.
- Etape 4 / 5
Montage
Mélangez 100 ml d’eau avec le cacao.
Imbibez vos biscuits dans ce mélange et disposez-les dans un plat ou dans un bocal.
Alternez avec des couches de crème et quelques cuillères de gelée de café.
- Etape 5 / 5
Dégustation
Réservez au frais pendant 3 heures minimum.
Saupoudrez de cacao amer en poudre au moment de servir.
Buon appetito !