Barquettes à la confiture de fraises basilic

Nos petits écoliers confinés ont bien mérité une pause gourmande avec ces délicieuses barquettes à la confiture ! Facile et ludique, cette recette à réaliser en famille nécessite peu d'ingrédients. Et si vous n'avez pas de moule en forme de barquette, vous pouvez utiliser un moule à rectangles en silicone ou un moule à madeleine. 

Pour un retour en enfance immédiat, c'est par ici !

Ingrédients (pour 25 barquettes environ) :

4 œufs

100 g de sucre 

100 g de farine

2 c à s de lait

De la confiture "Un air d'été" fraises basilic ou un autre parfum si vous préférez

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes puis battez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la farine petit à petit et continuez à battre avec le lait.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les très délicatement au mélange précédent à l'aide d'une cuillère en bois et mélangez pour une préparation homogène.

Répartissez le mélange dans un moule en forme de barquettes ou un moule à madeleines. 

Faites cuire pendant 10 mn et à la sortie du four faites un petit creux au milieu des barquettes avec le manche d'un ustensile de cuisine.

Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

Remplissez ensuite chaque barquette avec la confiture de votre choix : fraises basilic (notre nouvelle création gourmande !), framboise, abricot, pâte à tartiner...

Vos petits écoliers peuvent se régaler sans attendre ! Et les grands enfants également !

Bon confinement gourmand à tous et surtout prenez bien soin de vous.