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Pensez y !

Beignets au four

, dans Crêpes, blinis, pâtes

En ce jour de Mardi Gras, les beignets sont à l'honneur ! Peu importe le nom que nous leur donnons selon les régions, les beignets font souvent partis de nos souvenirs d'enfance liés au carnaval ! Pour se faire plaisir sans culpabiliser nous vous proposons une recette de beignets au four très simple à réaliser. Malgré une cuisson au four, ces beignets restent très moelleux grâce à une petite astuce.

 

Une raison de plus pour se faire plaisir ? Ils ne sont pas gras et donc plus digestes. 

 

Cette recette peut être facilement réalisée à la main, mais si vous avez un robot, ce sera encore plus facile. Il ne vous reste plus qu'à mettre la main à la pâte (à beignets !!). 

 

beignet-confiture-au-four

 

Ingrédients :

 

Pour environ 8 beignets 

 

  • 320 g de farine
  • 120 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 50 g de sucre 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 œuf
  • 1 demi cuillère à thé de sel
  • De la confiture, pâte à tartiner, compote...

 

beignets-confiture-au-four

 

Réalisation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure de boulanger. Ajoutez l’œuf, préalablement battu, progressivement.

 

Dans une casserole, chauffez le lait, le beurre et les deux sucres. Ôtez du feu et laissez tiédir. 

 

Ajoutez ensuite le liquide tout doucement à la farine en continuant de mélanger, finir par le sel.

 

Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, disposez sur le saladier un torchon propre et placez-le près d'une source de chaleur. Laissez la pâte lever 1h minimum.

 

Chassez l'air en dégazant la pâte, puis abaissez-la sur une hauteur de 1 cm. Découpez avec un emporte-pièce ou un petit verre des disques de pâte. Formez 16 disques pour former 8 beignets. 

 

Montage :

 

Disposez vos disques sur une feuille de papier sulfurisé préalablement posée sur une plaque allant au four.

 

Sur 8 disques, déposez 1 cuillère à café de confiture au centre. Humidifiez avec vos doigts tout le tour du disque et placez un autre disque par-dessus en appuyant bien sur les bords pour que la pâte adhère correctement. 

 

(Vous pouvez aussi former des petites boules de pâte et fourrer les beignets à l'aide d'une poche à douille après cuisson)

 

montage-beignets-au-four

 

Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer de nouveau environ 30-40 min toujours près d'une source de chaleur.

 

Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire environ 12 min. Il faut que les beignets soient bien dorés.

 

Astuce :

 

C'est là que le moelleux du beignet est préservé !

 

Aussitôt sorti du four, badigeonnez les beignets avec de l'eau bouillante à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de sucre en poudre. L'eau peut être aromatisée aux zestes de citron, fleur d'oranger... (ici zestes de citron jaune pour un peu de pep's sur les beignets !). Vous entendrez les beignets crépiter légèrement. Grâce à cette action, les beignets resteront ainsi moelleux et gourmands !

 

Consommez-les ensuite dans la journée. Vous pouvez aussi congeler les beignets encore frais et les réchauffer au four. 

 

beignet-au-four-interieur

 

Voici une chouette idée de goûter qui plaira aux petits et aux grands ! 

 

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