Confiture aux citrons jaunes de Menton
A partir de 8,90 €
Biscuits Canistrelli au citron
fourrés à la marmelade d'agrumes
Ces petits biscuits traditionnels* de Corse sont préparés avec des zestes de citron. Nous les revisitons avec un emporte-pièce en forme de fleur. À vous de choisir votre confiture préférée pour les garnir !
*Dans la recette traditionnelle, il y a de l'huile d'olive et du vin blanc sec.
Gâteaux
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour : Une douzaine de Canistrelli
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- 1 emporte-pièce fleur
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 1 citron bio
- 1 pot de marmelade au choix (citrons, mandarines, pamplemousses)
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
La pâte
Séparez le blanc d'œuf du jaune.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Mélangez la farine et le sucre glace.
Ajoutez le beurre, le jaune d'œuf et le zeste du citron.
Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée.
Formez une boule homogène et placez au réfrigérateur pendant 1h.
- Etape 2 / 4
La découpe des fleurs
Préchauffez votre four à 160°C.
Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Découpez des fleurs à l'emporte-pièce et faites un rond au centre avec un vide-pommes.
- Etape 3 / 4
Avant la cuisson
Déposez vos fleurs découpées sur une plaque de four avec un papier sulfurisé.
Badigeonnez les fleurs percées avec du blanc d'œuf à l'aide d'un pinceau.
- Etape 4 / 4
Cuisson et garnissage
Enfournez pour 10 min.
Les biscuits doivent être légèrement dorés et laissez-les refroidir.
Saupoudrez-les de sucre glace les biscuits percés au centre.
Posez une cuillère de confiture au centre des biscuits non percés et déposez un biscuit percé par-dessus.
Appuyez légèrement pour faire ressortir la marmelade.
