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Panier vide

Brioche Babka

A la pâte à tartiner chocolat-noisette ou à la confiture de fruits rouges

brioche babka chocolat
Crêpes, blinis, pancakes

Tendre et moelleuse, cette brioche marbrée façon Babka est généreusement garnie de notre pâte à tartiner fétiche au chocolat et à la noisette "Résiste-moi".

Délicieuse aussi la version fruits rouges avec notre confiture "Cajole-moi" aux framboises et cassis.

  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Pour : 4
  • Difficulté : Facile
Ustensiles :
  • un robot pâtissier
Ingrédients :
  • 250g de farine blanche
  • 3g de sel fin
  • 50g de sucre en poudre
  • 12g de levure de boulanger fraîche ou 4g de levure sèche réhydratée dans un peu de lait tiède
  • 150g de lait
  • 50g de beurre doux
  • Un pot de pâte à tartiner Résiste-moi
  • Un pot de confiture Cajole-moi
  • noisettes concassées

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 7>
    pate-brioche-babka

    La pâte à brioche

    Dans la cuve du robot mettre dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait.


    Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène, augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min.


    Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.


    Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.

  • <Etape 2 / 7>
    etalage-pate-chocolat

    La garniture

    Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur.

     

    Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et chocolat concassés.

  • <Etape 3 / 7>
    boudin-brioche

    Le montage (1)

    Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.

  • <Etape 4 / 7>
    Tressage

    Le montage (2)

    Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus.

  • <Etape 5 / 7>
    cuisson-brioche

    Cuisson

    Placer la brioche dans un moule beurré et laisser reposer pendant 45 min à température ambiante.

     

    Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C (350°F).

     

    À la sortie du four, badigeonner d’un sirop chaud tant pour tant sucre/eau .

  • <Etape 6 / 7>
    brioche-babka-confiture-framboise-cassis

    Brioche Babka version confiture

    Même recette pour celle à la confiture, en étalant 2/3 du pot de cajole moi.

  • <Etape 7 / 7>
    degustation-brioche-babka-chocolat

    Dégustation

    À la sortie du four, badigeonner d’un sirop chaud tant pour tant sucre/eau.

     

    Laissez refroidir avant de déguster.

     

    Parfaite à l'heure du goûter ou pour un brunch avec un thé, un café ou un chocolat chaud ! 

     

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Produits présents dans cette recette