Fraises de Plougastel
A partir de 9,80 €
Brochettes de poulet
sauce fraise balsamique
Un condiment parfait pour les barbecues d'été ! Nous vous proposons une recette de sauce fraise balsamique pour napper vos brochettes de viande ou de poisson lors de vos grillades estivales.
Accords sucrés salés
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- une poêle ou barbecue
- piques à brochettes
Ingrédients :
- 1 branche de romarin
- 4 blancs de poulet
- 1 échalote
- 1 pot de confitures de fraises bretonnes
- 4 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre balsamique noir
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 1
Préparation
Ciselez finement l'échalote et réserver.Coupez le filet de poulet en cubes.Enfiler les morceaux de poulets sur les brochettes.Faites chauffer une cuillérée à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer brochettes de poulet 3 à 5 min en le retournant régulièrement. Réservez dans un récipient jusqu’au service en laissant la graisse de cuisson dans le fond de la poêle.Ajouter les échalotes ciselées dans les sucs de cuisson à feu moyen. Quand elles sont fondantes, ajoutez 2 cuillérées à soupe bombées de confiture de fraises, le vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau et le romarin haché.Remuez bien et laissez réduire 2 min.Remettez les brochettes dans la sauce en les retournant pour bien les enduire de sauce en les réchauffant, un peu comme des brochettes teriyaki.Servez les brochettes, avec des pommes de terre sautées, des légumes grillés, une poêlée de légumes…Vous pouvez aussi les griller au barbecue ou à la plancha et les napper de sauce dans l’assiette.