Coulisses de fabrication - citrons de Menton

Zoom fruit : Le citron de Menton

Produit emblématique de la ville de Menton, le citron de Menton est cultivé dans cette région au climat méditérranéen doux et ensoleillé depuis plusieurs siècles. Riche en huiles essentielles et très aromatique, il est très prisé en gastronomie. 

Depuis 2015, il bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit son origine et ses qualités spécifiques. Cette reconnaissance protège le produit contre les imitations et valorise les producteurs locaux. La production est majoritairement artisanale, respectueuse de l'environnement, avec des pratiques traditionnelles et souvent biologiques.

Le citron de Menton est un produit d'exception que vous pouvez savourer toute l'année en confitures, tartes, liqueurs, pour parfumer les plats salés (poisson, viande, sauces).

Cette année, notre team vitaminée a traité près de 400 kg de citrons de Menton. Retrouvez un aperçu des coulisses de l'atelier en vidéo sur nos réseaux. Suivez-nous sur instagram @lacourdorgeres !

1.Retirer les feuilles des citrons

2. Lavage des citrons à l'eau

3.Découpe et épépinage des citrons

Nous les découpons en quartiers en conservant les écorces et en retirant un maximum de pépins. Si il y a trop de pépins, la confiture sera plus amère. À l'aide d'une trancheuse, nous réduisons les quartiers de citron en fines tranches.

4.Dégustation gourmande

Savourez cette délicieuse marmelade toute l'année dans nos boutiques ou en commandant sur notre eshop !