Nous revisitons la traditionnelle dinde de Noël avec notre chutney Berry Christmas, cranberries, oignons et épices. Une recette généreuse et conviviale qui fera le bonheur des grandes tablées !
Dinde de Noël
farcie au chutney cranberries, oignons et épices
Plats salés
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 90 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 1 belle volaille (dinde, poulet ou pintade)
- 1 bocal de marrons entiers cuits
- 1 butternut
- 1 filet d’huile d'olive
- 400 g de champignons de Paris
- poivre et sel
- pour la farce :
- 100 g de chair à saucisse
- 50 g de pain rassis
- 10 cl de lait
- 1 pot de Berry Christmas
- 1 pincée de thym
- poivre du moulin
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 3
Préparation
Préchauffez le four à 160°C (th.5).
Épluchez et coupez le butternut en tranches de 1 cm d’épaisseur. (pas besoin de l’éplucher si il est bio).
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson les tranches de butternut et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches de butternut soient caramélisées.
Rincez et coupez les champignons en deux et faites-les revenir à la poêle dans 1 filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites-les cuire 10 bonnes minutes.
Faites réchauffer les marrons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Couvrez et laissez-les cuire 10 minutes environ à feu moyen. - Etape 2 / 3
La farce de la volaille
Coupez le pain en morceaux et trempez-les dans le lait.
Dans un saladier, écrasez la farce à la fourchette et ajoutez la Berry Christmas, le thym et les morceaux de pain égouttés.
Mélangez et poivrez.
Farcissez la volaille de la farce obtenue. - Etape 3 / 3
Cuisson de la volaille
Faites cuire la volaille au four à 180°C (th.6) pendant 1h30 environ selon son poids ou à la cocotte.
Servez la volaille accompagnée des légumes réchauffés et de la Berry Christmas.
