Berry Christmas
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Dinde de Noël
farcie au chutney cranberries, oignons et épices
Nous revisitons la traditionnelle dinde de Noël avec notre chutney Berry Christmas, cranberries, oignons et épices. Une recette généreuse et conviviale qui fera le bonheur des grandes tablées !
Plats salés
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 90 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 1 belle volaille (dinde, poulet ou pintade)
- 1 bocal de marrons entiers cuits
- 1 butternut
- 1 filet d’huile d'olive
- 400 g de champignons de Paris
- poivre et sel
- pour la farce :
- 100 g de chair à saucisse
- 50 g de pain rassis
- 10 cl de lait
- 1 pot de Berry Christmas
- 1 pincée de thym
- poivre du moulin
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 3
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.5).
Épluchez et coupez le butternut en tranches de 1 cm d’épaisseur. (pas besoin de l’éplucher si il est bio).
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson les tranches de butternut et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches de butternut soient caramélisées.
Rincez et coupez les champignons en deux et faites-les revenir à la poêle dans 1 filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites-les cuire 10 bonnes minutes.
Faites réchauffer les marrons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Couvrez et laissez-les cuire 10 minutes environ à feu moyen. - Etape 2 / 3
La farce de la volaille
Coupez le pain en morceaux et trempez-les dans le lait.
Dans un saladier, écrasez la farce à la fourchette et ajoutez la Berry Christmas, le thym et les morceaux de pain égouttés.
Mélangez et poivrez.
Farcissez la volaille de la farce obtenue. - Etape 3 / 3
Cuisson de la volaille
Faites cuire la volaille au four à 180°C (th.6) pendant 1h30 environ selon son poids ou à la cocotte.
Servez la volaille accompagnée des légumes réchauffés et de la Berry Christmas.