Dips de poulet rôti froid sauce sucrée salée à la confiture

Préparez le poulet la veille pour le lendemain ou le midi pour le soir

Ingrédients :

• 1 poulet fermier
• 5 gousses d'ail
• 4 grosses échalotes
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 6 cuillerées à soupe d'eau

pour la sauce :

• 2 cuillerée à café bombées de confiture (ici baiser volé)  ou élixir, ananas, ce que vous aimez !!!
• 1 citron vert ou jaune frais pour le jus pressé
• 1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillerée à soupe de jus du poulet
• 1 cuillerée à soupe bombée de bonne mayonnaise
• 1 pincée de fleur de sel
• poivre du moulin
• gingembre frais si vous aimez, pourquoi pas un peu de sauce soja...

Réalisation :

le poulet :

Placez votre poulet entier dans un plat allant au four, pas trop grand

Ajoutez les gousses d'ail en chemise juste écrasées, et les échalotes entières non pelées

Versez l'eau dans le plat et l'huile sur le dessus du poulet

Enfournez à 200°C pour environ 1h

Laissez refroidir tranquillement dans le four

Désossez et coupez les plus gros morceaux dans la longueur

Pour la sauce :

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez à la fourchette

transvasez dans un pot de confiture vide avec un couvercle bien étanche, ou une boite hermétique.

(pour les pique nique, n'oubliez pas les plaques eutectiques dans la glacière, la viande et la mayonnaise ne pardonnent pas !)

Pour ce pique nique, nous avons accompagné notre dip de poulet rôti  d'un concombre fraichement cueilli, épépiné assaisonné à la sauce chien

(citron vert, huile d'olive, cives, piments végétariens, fleur de sel) et d'un bon melon, en part mais déjà pelé, facile à manger.

N'oubliez pas les couverts et les serviettes !