Panier vide

Fondant au chocolat à la patate douce

et coulis de fruits rouges

Un classique indémodable revisité avec un ingrédient peu commun en pâtisserie : la patate douce. Une recette sans œufs et sans beurre pour un dessert léger en fin de repas. Ajoutez une note fruitée avec notre coulis framboise fraise.

 

Recette inspirée par Cuisiner sans allergies.

 

Et si cette recette ne vous tente pas, essayez notre fondant au chocolat et à la châtaigne.

fondant chocolat patate douce
Gâteaux
  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour : 5
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 250g de purée de patate douce
  • Une gousse de vanille
  • 60g de sucre
  • 1 CS d'huile végétale
  • 30g de farine
  • 125g de chocolat noir de qualité (65% de cacao)
  • 1 cc de graines de chia
  • 1 cs d'eau
  • 1 pincée de fleur de sel

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 6>

    Préparation du chocolat

    Faire fondre le chocolat avec de l'huile au bain-marie sans le cuire.

  • <Etape 2 / 6>
    graines-de-chia

    Les graines de chia

    Faire gonfler les graines de chia dans l'eau 5 minutes.

  • <Etape 3 / 6>
    puree-graines-de-chia

    Préparation

    Mélanger la purée de patate douce avec le sucre et la fleur de sel puis ajouter la farine et les graines de chia.

  • <Etape 4 / 6>
    puree-chocolat

    Ajout du chocolat

    Ajouter le chocolat fondu en dernier.

  • <Etape 5 / 6>
    cuisson-fondant

    Cuisson

    Huiler et fariner le moule avant de le remplir.

    Enfourner pour environ 30 mn à 160°C.

  • <Etape 6 / 6>
    degustation-fondant-choco-patate-douce

    Dégustation

    Servir froid avec un petit coulis de fruits.

    Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits à la pâte avant de remplir le moule.

Produits présents dans cette recette