Côté sucré, elle sublime simplement une brioche tiède, un fromage blanc fermier ou un yaourt grec. Elle apporte une touche lumineuse à un cheesecake, une pavlova ou une tarte aux amandes. Glissée au cœur d’un macaron ou utilisée en nappage sur un gâteau au chocolat noir, elle crée un contraste raffiné et élégant.
Côté salé, son acidité naturelle accompagne à merveille un fromage de chèvre frais ou affiné. Elle peut être servie en condiment avec un foie gras, un magret de canard ou une volaille rôtie. Mélangée à un filet de vinaigre de cidre et une huile douce, elle devient une base originale pour une vinaigrette délicatement fruitée.