Gâteau cœur Saint Valentin
au coco et à la confiture framboise cassis
- Pour : 2
- Difficulté : Très facile
- Un robot Thermomix®
- 250g de farine
- 140g de beurre demi-sel
- 100g de sucre en poudre
- 1 petit œuf
- 150g de beurre ou de beurre de coco
- 130g de sucre
- 150g de noix de coco râpée
- 4 œufs
- 1 pot de confiture Cajole-moi
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 5
La pâte sablée
Mettre la farine, le beurre et le sucre, dans le bol et sabler la pâte au crochet ou mixer au Thermomix 10sec/vitesse 6. Vous pouvez remplacer une partie de la farine par deux cuillères à soupe de farine de banane.
Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau 30sec/vitesse6.
Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné (fraiser avec la paume de la main, si nécessaire avant de la rouler en boule). L'envelopper de film alimentaire et la réserver 1h minimum au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sablée au rouleau sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier cuisson.Mettre la pâte dans un plat à tarte fariné.Avec les restes de pâte vous pouvez faire des petits sablés. - Etape 2 / 5
L'appareil au coco
Faire fondre le beurre (3 min à 100°C vitesse 1) et le mélanger avec la noix de coco râpée, les œufs et le sucre (1min vitesse 6).
- Etape 3 / 5
Garnissage du coeur
Verser le mélange au fond de la tarte et cuire 20 min à 180°C (si votre moule est plus ou moins grand qu’une tarte comme un cœur, remplir un peu moins ou cuire plus longtemps).
- Etape 4 / 5
Nappage framboises cassis
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vider un pot de confiture Cajole-moi sur le gâteau et étaler sur l’ensemble du gâteau.
- Etape 5 / 5
Dégustation
Décorer de petits sablés, de fleurs, de fruits suivant la saison !
Bonne dégustation & joyeuse Saint Valentin !
