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La tarte aux pommes, coings et noix caramélisées

, dans Desserts

C'est bien connu, il y a beaucoup de gourmands qui travaillent dans les équipes de La Cour d'Orgères. Hier soir, c'est Sébastien qui a improvisé une recette de tarte aux pommes gourmande.

Ingrédients :

Les pâtes feuilletées sont facile à trouver dans votre boulangerie ou autres commerces si vous manquez de temps.
Vous pouvez vous lancer dans une recette maison pour le challenge : La recette de pâte feuilletée de Ricardo célèbre chef Québécois.

 

Pour la version pâte feuilletée :

500 g de farine
250 g d'eau
10 g de sel fin (si vous n'utilisez pas de beurre salé)
375 g de beurre

 

Pour la garniture :

3 belles cuillerées de confiture de coings ou Sous la neige (La tarte sera multicolore)
5 belles pommes reinettes bien croquantes. Leur acidité donne du caractère à vos desserts
10 noix fraîches et un peu de sucre

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6-7) 

Les ingrédients de la tarte aux pommes

Il suffit d'éplucher vos pommes à l'aide de votre plus bel économe. Ensuite coupez celles-ci en quatre pour ôter le trognon.
Découpez-les ensuite en fines tranches qui seront disposées sur la tarte.


Ensuite, vous pouvez déposer la confiture de votre choix en guise de fond de tarte. Pour cette recette c'est le coing qui est à l'honneur.
Trois belles cuillerées de cette confiture suffiront.

L'épluchage des pommes


Après avoir disposé vos pommes en formant une magnifique rosace, enfournez pendant 25 minutes à 200°C.

En attendant vous pouvez vous occuper des noix à caraméliser. Pour cela mondez la dizaine de noix. Vous pouvez garder de beaux gros cerneaux de noix. 
Dans une casserole versez votre sucre et un fond d'eau et laisser bouillir. Lorsque des bulles se forment, versez les noix et remuez doucement.

Les noix caramélisées
Les cerneaux de noix caramélisées

Après un passage "sableux" vos cerneaux vont bientôt prendre une magnifique couleur caramel. C'est tout !
Dans les cinq dernières minutes de cuisson de votre tarte, ajoutez ces cerneaux caramélisés sur la tarte.

La tarte aux pommes et noix croustillantes

Il est tant de vous régaler. Bon appétit !!!





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Les commentaires (1)

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UNE TARTE DELICIEUSE
Par Inyourbacksong le
Bonjour,
J'aime beaucoup votre site. On y navigue facilement et avec gourmandise. Votre blog est très intéressant et vos recettes inventives. J'ai d'ailleurs testé cette recette de tarte aux pommes : un vrai délice !!
En revanche, les fautes d'orthographe ou autres coquilles grammaticales dans vos textes sont un peu gênantes et c'est dommage. Une petite relecture avant publication s'impose... s'il vous plaît. Merci !
Une lectrice qui aime toujours les confitures !