De fines tuiles craquantes surmontées d'une ganache montée au chocolat blanc parfumée avec notre confiture "La vie en rose" aux fraises et noix de coco. Un dessert maison frais, léger et gourmand pour épater ses invités !
Mille-feuille minute
à la confiture de fraises et coco
Desserts
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour : 6 à 8 personnes
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- Papier cuisson
Ingrédients :
- Tuile gavotte :
- 50 g beurre pommade
- 100 g sucre glace
- 75 g blancs d'œuf à température ambiante
- 63 g farine
- Ganache montée blanche :
- 250 g de crème
- 60 g chocolat blanc
- 1 pot de confiture La vie en rose
- Des fraises fraîches
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
Tuile gavotte
Travailler le beurre jusqu’à le rendre pommade (possibilité de le passer au micro-onde mais attention à ne pas le fondre !)
Mélanger la farine et le sucre glace, ajouter les blancs et bien incorporer.
Ajouter le beurre pommade et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse.
Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson graissée (pour une forme ronde, étaler avec le dos de la cuillère).
Cuire à 175 degrés, jusqu’à coloration (7-10mn).
Une fois cuite, décoller immédiatement la tuile. - Etape 2 / 4
Ganache montée blanche
Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition et verser sur le chocolat blanc et fouetter.Conserver au frigo 10h.Au moment du dressage, sortir la ganache et ajouter la confiture « La vie en rose » : fouetter jusqu’à une consistance « chantilly ». - Etape 3 / 4
Dressage
Disposer une feuille de tuile.
Déposer une cuillère de crème.
Alterner feuille et crème. - Etape 4 / 4
Dégustation
Finir avec quelques fraises fraîches et une touche de La vie en rose.
Excellente dégustation !
