Mini cakes apéro confiture de groseille et roquefort

pour 90 mini cakes

Ingrédients :

• 400g de farine de blé T65
• 1 sachet de levure (11g)
• 6 oeufs entiers
• 100ml d'huile d'olive
• 100 ml d'eau (mais ça peut etre du bouillon, ou du lait)
• 100g de roquefort
• 1 pot de confiture de groseille 250 g
• 1 poignée de graines de courges grillées
• 1 pincée de sel

Réalisation :

Dans le bol du robot, peser la farine avec la levure

ajouter les oeufs et fouetter

ajouter petit à petit l'huile d'olive et l'eau

fouetter 1 minute à vitesse rapide

vous devez une pâte de consistance souple mais pas trop liquide

Arreter le fouet, ajouter et mélanger à la main, le roquefort en petits cubes, la confiture de groseille et les graines de courges

Verser dans une poche à douille, pour remplir les petits moules

Enfourner environ 15 minutes à 180° C (adapter en fontion du remplissage des moules et de votre four)

Ils sont cuit quand lame de couteau ressort sèche

Vous pouvez les déguster tiède ou bien les congeler pour n'avoir rien à faire le jour J !

Vous pouvez evidemment varier les plaisir en réalisant des variantes savoureuses : fromage de chèvre et confiture de framboise ou camembert et airelles !

Bon appétit !