Mini roulés maison

Les étapes de la recette

• <Etape 1 / 2>

  

  La génoise

  Préchauffer le four à 180°C

   

  Tamiser ensemble la farine dans un saladier. Réserver.

   

  Casser les oeufs dans le bol du robot et ajouter le sucre.

   

  Fouetter rapidement 5 min, puis à vitesse un peu plus lente pendant 10 à 15 min pour que la pâte triple de volume !

  On dit qu'elle forme un ruban.

  C'est important de fouetter longtemps pour bien incorporer l'air et permettre une jolie cuisson uniforme sans bosse.

  (si vous n'avez pas de robot, vous pouvez fouetter à la main au dessus d'un bain-marie, mais c'est fatiguant ! bon courage)

   

  Incorporer très délicatement les poudres à votre pâte.(comme pour les blancs en neige d'une mousse au chocolat !)

   

  Verser la pâte onctueuse au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson huilée ou dans un moule à génoise.

   

  Enfourner pour environ 8 à 10 min en fonction de votre four.

  attention à ne pas trop la cuire, sinon elle sera cassante et difficile à rouler !

   

• <Etape 2 / 2>

  

  Montage

  Étaler un torchon humide sur la table, déposer la génoise avec son papier sulfurisé.

   

  Rouler la génoise avec le papier et le torchon de façon à former une bûche. Laisser refroidir.

   

  Dérouler délicatement la génoise, imbiber de jus d'orange pressée et découper si besoin les bords de la génoise pour qu'ils soient bien droits (si vous n'aviez pas de moule)

   

  Etaler uniformément à la spatule deux pots de confiture Comme un bonbon bien jusqu'au bord puis rouler serré.

   

  Découper des tranches épaisses pour avoir les mini roulés !