Un dessert léger et plein de fraîcheur à décliner avec vos saveurs fruitées préférées ! Dans cette version vegan, la panna cotta est parfumée au yuzu, nappée de notre nouveau coulis pêche abricot et accompagnée d'abricots frais rôtis au miel.
Panna cotta vegan
yuzu et coulis abricot pêche
Desserts
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 7 minutes
- Pour : 6
- Difficulté : Très facile
Ustensiles :
- un pinceau
Ingrédients :
- 400ml de lait de coco
- 2g d'agar agar
- 2 cs de yuzu en poudre
- 4 cs de fructose ou sucre
- abricots frais
- Beurre
- Miel
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 3
Cuisson de la crème
Faire bouillir pendant 2 mn 400ml de lait de coco, 2 g d’agar agar*, et 2 cs de yuzu en poudre (facultatif**) 4cs de fructose ou de sucre.
Verser dans des verres démoulables.
Réserver au frais minimum 2h avant de servir.
*L'agar-agar donne une gélification très ferme, vous pouvez le doser de 1 à 2g selon la texture souhaitée.
**Vous pouvez remplacer par de la vanille, de la fleur d'oranger, de la fève de tonka ou l'épice de votre choix.
- Etape 2 / 3
Cuisson des abricots rôtis
Découper et dénoyauter les abricots.
Déposer les moitiés d'abricots sur une plaque et les badigeonner d'un mélange de beurre fondu et de miel.
Faire cuire au four en position grill pendant 5mn.
- Etape 3 / 3
Dégustation
Démouler les panna cotta et napper avec notre coulis abricot pêche, déposer quelques abricots rôtis autour.
Excellente dégustation et bel été gourmand !
