Panna cotta vegan
yuzu et coulis abricot pêche
Un dessert léger et plein de fraîcheur à décliner avec vos saveurs fruitées préférées ! Dans cette version vegan, la panna cotta est parfumée au yuzu, nappée de notre nouveau coulis pêche abricot et accompagnée d'abricots frais rôtis au miel.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 7 minutes
- Pour : 6
- Difficulté : Très facile
- un pinceau
- 400ml de lait de coco
- 2g d'agar agar
- 2 cs de yuzu en poudre
- 4 cs de fructose ou sucre
- abricots frais
- Beurre
- Miel
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 3
Cuisson de la crème
Faire bouillir pendant 2 mn 400ml de lait de coco, 2 g d’agar agar*, et 2 cs de yuzu en poudre (facultatif**) 4cs de fructose ou de sucre.
Verser dans des verres démoulables.
Réserver au frais minimum 2h avant de servir.
*L'agar-agar donne une gélification très ferme, vous pouvez le doser de 1 à 2g selon la texture souhaitée.
**Vous pouvez remplacer par de la vanille, de la fleur d'oranger, de la fève de tonka ou l'épice de votre choix.
- Etape 2 / 3
- Etape 3 / 3
Dégustation
Démouler les panna cotta et napper avec notre coulis abricot pêche, déposer quelques abricots rôtis autour.
Excellente dégustation et bel été gourmand !