Un généreux gâteau à partager avec sa tribu gourmande lors d'un goûter d'automne !
Tendre, moelleux et très parfumé avec les raisins secs, le gingembre confit et un soupçon de rhum...
Pudding de Noël
à la confiture Poire Aphrodite
Gâteaux
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Pour : 6 personnes
- Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 80 g de raisins secs
- 10 cl de rhum
- 500 g de brioche ou pain rassis
- 1 litre de lait entier
- 80 g de sucre de canne
- 6 œufs
- 1 pot de confiture Poire Aphrodite
- 30 g de gingembre confit
- 1 poire
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 2
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites tremper les raisins secs dans un petit bol de rhum bouillant pour les réhydrater.
Coupez le pain en cubes et placez-les dans un grand saladier.
Faites chauffer le lait avec le sucre pendant 3 à 4 minutes puis versez le lait chaud sur le pain. Laissez reposer pendant 40 minutes. Le pain va absorber tout le lait.
Battez les œufs en omelette et mélangez-les au pain. Égouttez les raisins et mélangez-les à la préparation avec le rhum. Ajoutez le gingembre coupé en petits dés et la confiture et mélangez bien le tout.
- Etape 2 / 2
Cuisson
Recouvrez l’intérieur d’un moule à cake ou à charlotte de papier de cuisson. (Cela facilitera le démoulage).
Versez la préparation.
Faites cuire le pudding pendant 1h. Laissez-le refroidir avant de le filmer et de le placer au réfrigérateur pour la nuit.
Pelez et coupez la poire en lamelles.
Disposez le pudding sur un joli plat puis décorez le dessus de lamelles de poires et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Vous pouvez également proposer ce dessert en version individuelle, diminuez alors le temps de cuisson à 35 minutes.
