Recette de gâteau à la confiture chocolat marron poire

Ingrédients :

Pour le gâteau :

250g de bon chocolat noir à 75% de cacao minimum (à défaut du chocolat pâtissier à 55% avec une tablette à 90%)

250g de beurre 1/2sel

1 pot de confiture "Faites un vœu" poire marron vanille

5 œufs entiers

1 grosse meringue croquante du boulanger ou 50g de mini meringues

3 cuillerées à soupe de farine de blé

1 moule rond 25cm de diamètre environ, ou en forme d'étoile par exemple pour les fêtes

de la décoration en sucre ou en chocolat, du sucre neige

pour le glaçage :

150g de chocolat noir

100g de beurre 1/2 sel ou de crème fleurette

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat et le beurre en petits morceaux au bain marie

Fouetter à la main ou au mixer les œufs entiers, ajouter le pot de confiture poire marron vanille ou un autre parfum au choix (confiture de châtaigne, confiture d'orange...)

Ajouter le mélange fondu de chocolat + beurre, puis la farine

À la spatule, ajouter les mini meringues et verser dans le plat beurré

Mettre au four pour 30/35 min à 180°C pour un résultat gâteau, si vous voulez un résultat un peu plus terrine au chocolat, enfourner d’abord pour 20 min à 180°C puis 20 min à 150°C pour terminer la cuisson à plus basse température.

Si vous faites des mini gâteaux, enfournez plutôt pour 20 min à 170/180°C

Laisser le gâteau refroidir avant de le napper avec le mélange fondu beurre + chocolat du glaçage

Éclatez vous pour la déco avec ce que vous avez sous la main : tranches de poires fraîches ou confites, champignons en sucre, flocons en sucre, billes de chocolat, sucre neige...