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Recette de tartelette à la confiture

, dans Desserts individuels, verrines

Ingrédients:

250g de farine

125g de beurre demi-sel

10 cuillères à soupe d'eau

1 pot de confiture Tentation

 

Réalisation:

 

Couper le beurre bien froid en petits cubes.

Mettre les ingrédients dans le bol du batteur et pétrir la pâte environ 5 min avec le crochet jusqu'à ce que les bords se détachent et que la pâte s'amalgame autour du crochet.

 

boule-de-pate-brisee  filmer-la-pate-brisee

Terminer en réalisant une belle boule à la main.

Filmer la pâte et mettre au frais 1h minimum.

 

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Fariner le plan de travail.

Etaler la pâte d'abord à la main, puis au rouleau sur 0,5 cm.

 

etaler-la-pate

 

Disposer la pâte dans les plats à tartelettes.

Foncer la pâte sur les bords.

 

decouper-la-pate  decouper-la-pate-autour-du-moule

 

Piquer à la fourchette.

 

piquer-les-fonds-de-tarte

 

Etaler le reste de la pâte.

Réaliser des petites fleurs à l'emporte pièce, à cuire à part (vous pouvez aussi faire quelques sablés avec les restes de pâte).

Etaler la confiture généreusement sur la pâte (environ 3 cuillérées à café).

Découper des petites bandes de pâte et les disposer par dessus la confiture.

 

croisillon-de-pate tartelette-a-la-confiture-avant-cuisson fleurs-en-pate-brisee

 

 

tartelettes-confiture-lacourdorgeres-jasmin-fraise

 

Baisser la température du four à 180°C.

Enfourner les plats pendant au moins 30 min (la pâte doit commencer à dorer et la confiture à carameliser).

 

tartelette-a-la-confiture-La-Cour-DOrgeres

tartelette-fraise-passion-jasmin

Attendre que les tartelettes aient refroidies et que la confiture soit un peu figée pour les démouler.

 

A déguster froid :-)

 

NB : Nos tartelettes manquaient un peu de cuisson, elles doivent être plus dorées pour être plus croustillantes.

Nous avons choisi de faire une pâte brisée non sucrée puisque la confiture suffit.

Les petits croisillons peuvent aller jusqu'au bord, et vous pouvez les coller avec un peu d'eau ou en appuyant, cela évitera à la confiture de trop déborder dessus (elle bouillonne un peu dans le four).

Ce n’est pas une confiture de rose mais une confiture rose ! Imaginez le parfum de l’Orient et la rosée du matin dans le désert avec cette confiture de framboises à la rose ! 

Vous pouvez aussi cuire les fonds de pâte à blanc (avec des graines) puis une fois refroidies, garnir avec une crème chiboust parfumée au jasmin (ou autre) et recouvrir de confiture.

 

 

 

Cette actualité est liée à l'évenement : Pâques

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