Recette Popcakes, lardons, tomates, chutney

Comme promis voici la recette ultra facile, encore faut il un moule. Moi j'ai investi dans le  moule en silicone Lékué rose, pour faire 18 petites boules. (21,90E chez TOC à Nantes)

ingrédients pour 36 popcakes

Préchauffez le four à 165°C en four ventilé (sinon adaptez à votre four)

• 150 g de farine (moi T65 biologique Borsa)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 3 œufs entiers bio
• 10 cl d'huile d'olive (moi j'ai mis une partie de l'huile aux herbes de mes pétales de tomates)
• 10 cl de lait, lait végétal, de vin blanc, de bière ou d'eau si vous n'avez rien d'autre
• 100 g de fromage râpé
• 100 g de lardons allumettes blanchis pour les dessaler
• 100 g de tomates séchées (coupées en petits morceaux avec les ciseaux c'est pratique) mes préférées sont celles de Marc Peyrey !
• 1 poignée de thym citron avec ses fleurs (de mon jardin)
• 2 belles cuillerées à café de chutney Normand (oignons, pomme, cranberry, calvados)

Mettre dans le bol du robot avec le fouet, la farine + la levure, bien mélanger. Ajouter les œufs, et les liquides et bien fouetter. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien fouetter à nouveau en mode rapide !

Verser le tout dans une poche à douille (Ça sera plus pratique pour remplir les mini cases !)

Bien remplir les demi sphères. Fermer avec l'autre moitié du moule.

Enfourner pour 12-13 min (astuce : retourner le moule à 8 min pour que les boules soient bien rondes.)

Démoulez sur une grille et enfoncez-les bâtons dans les cakes sans vous brûler. En refroidissant, la pâte va se resserrer. Ça n'attache vraiment pas du tout, c'est hyper facile, je n'ai même pas graissé le moule comme indiqué pour la première utilisation. Remplissez à nouveau le moule un peu refroidi et recommencez.

Voilà, bon apéro ou bon pique-nique ! À peine le temps d'ouvrir la boite et de les prendre en photo que tout était dévoré... je pense que c'était un succès. Si vous n'avez pas le moule, vous pouvez faire sans des moules en silicone qui ont d'autres formes mais ça ne sera pas aussi rigolo !