Panier vide

Salade d'avocat, feta et œuf mollet

à la vinaigrette de framboise

salade-avocat-oeuf-mollet
Salades
Œuf mollet, salade d'avocat, champignons et feta accompagnée de sa vinaigrette à la confiture de framboise.
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Pour : 1
  • Difficulté : Très facile
Ingrédients :
  • 1/3 avocat mûr
  • 1/2 champignon bien ferme
  • 1 poignée de pousses de salades (roquette, cœur de laitue, épinard...)
  • 1 œuf par personne
  • 1 poignée de graines (graines de courges, pignons de pin, amandes effilées, noisettes, sésame, cranberries... au choix)
  • 2 cubes de feta
  • vinaigre de cidre
  • huile d'olive
  • moutarde à l'ancienne
  • 1 pot de confiture de framboises ou cajole-moi
  • fleur de sel
  • échalote

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 3>
    preparation-oeuf-mollet

    Réalisation

    Cuire les œufs mollets en les plongeant 5 ou 6 min (en fonction de la taille) dans l'eau bouillante.

     

    Les plonger dans l'eau froide quand la cuisson est terminée.

     

    Griller les graines à sec dans une poêle, attention à bien surveiller la cuisson ça va vite !

  • <Etape 2 / 3>
    vinaigrette-framboise

    Vinaigrette

    Préparer la vinaigrette en mélangeant à la fourchette :

    1 cuillerée de vinaigre pour 3 d'huile, 1/2 cuillerée à café de moutarde, autant de confiture et une petite pincée de fleur de sel.

  • <Etape 3 / 3>
    presentation-assiette-salade

    Présentation

    Dans une assiette :

    déposer un petit lit de salade,

    ajouter l'avocat en tranches,

    le champignon et l'échalote en tranches fines (tranché à la mandoline si vous avez),

    les cubes de feta émiettés ou non,

    Répartir la vinaigrette sur la salade,

    Écaler l’œuf et le couper en 2 dans le sens de la longueur sur la salade (le faire doucement, le blanc est fragile),

    Saupoudrer de fleur de sel et de graines grillées.

     

    À déguster sans attendre !

Produits présents dans cette recette