Salade estivale au Jardin d'été et au poulet grillé

Ingrédients pour une personne

• 1 aiguillette de poulet fermier
• 1 poignée de pousses d’épinard et de mesclun
• 4 ou 5 tranches de ficelle ou de baguette
• 1 morceau de parmesan
• des graines de sésames
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 champignon bien ferme
• quelques framboises fraiches
• 1 petit oignon rouge nouveau
• 1 morceau de poivron en bâtonnets

Réalisation :

Commencer par faire cuire le blanc de poulet dans un mélange de beurre salé et d’huile d’olive en bonne quantité, en fonction de vos goûts, écraser en plus une gousse d'ail dans la poële pour la cuisson

Laisser refroidir le blanc de poulet dans une assiette

et utiliser le jus de cuisson pour faire griller les toasts

Disposer d’abord la salade au centre de l’assiette.

Ajouter l’oignon rouge et le champignon coupés en fines rondelles.

Trancher l’aiguillette de poulet refroidi.

Puis le disposer sur la salade.

Ajouter quelques copeaux de parmesan, le poivron rouge, les noix de cajou.

Arroser d'un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.

Saupoudrer de graines de sésames.

Ajouter les framboises fraiches.

Et pour terminer, disposer les toasts de pain grillés au jus de viande, recouverts de notre préparation “Jardin d’été” framboise poivron.

A déguster sans attendre !