Salade gourmande au Jardin d'été et au magret de canard

Recette réalisée lors de l'atelier apéro ludique du 17 aout 2017

Ingrédients :

pour une petite assiette

1 tranche de fromage de chèvre ou de brebis frais

2 tranches de magrets de canard fumé ou 1 tranche de jambon sec

une petite poignée d'épinard frais ou de mesclin

1 ou 2 framboises fraiches (ou fruits frais de saison acidulés)

quelques cacahuetes ou noix de cajou

de la confiture Jardin d'été - framboises poivrons ou juste framboise nature

Réalisation :

Disposer la salade dans l'assiette en essayant de lui donner le maximum de volume

Retirer (ou pas) le gras de la tranche de magret de canard et le découper en 2 ou 3 morceaux

Disposer la tranche de fromage frais coupée en 3

Déposer une cuillerée de confiture Jardin d'été framboises poivrons au centre et poser une framboise fraiche par dessus.

Soupoudrer de cacahuètes concassées

Ajouter un trait de vinaigre balsamique et quelques grains de fleur de sel pour assaisonner.