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Panier vide

Sorbet glacé fraises basilic avec Thermomix®

Une recette fraîche et fruitée sur le pouce

Sorbet fraise et basilic
Desserts

Pendant les grosses chaleurs de l'été, succombez à vos envies de sorbet aux fraises parfumé au basilic. Un dessert frais et fruité en toute simplicité

  • Préparation : 5 minutes
  • Pour : 6 gourmands
  • Difficulté : Très facile
Ustensiles :
  • Un robot Thermomix® ou ses concurrents
Ingrédients :
  • Le jus d'un citron jaune
  • 10 g de basilic frais + quelques feuilles pour la déco
  • 2 feuilles de menthe fraîche
  • 85 g de sucre en poudre
  • 500 ml d'eau
  • 100 g de fraises, préalablement congelées
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de confiture 'Un air d'été' aux fraises et basilic

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 4>

    La préparation des glaçons

    Mettez le jus de citron, le basilic, la menthe, le sucre et l'eau dans le bol du robot, puis chauffez pendant 5 mn à 90° vitesse 2. 

    Laissez infuser le mélange 10 mn dans le bol puis mixez 30 secondes à vitesse 10.

    Filtrez à l'aide du panier cuisson puis répartissez dans des bacs à glaçons et réservez au congélateur pendant 3 heures.

  • <Etape 2 / 4>
    Sorbet fraise et basilic

    Préparation du sorbet

    Mettez les glaçons au basilic, les fraises congelées, les 2 cuillères de confiture et le blanc d’œuf dans le bol du robot puis mixez pendant 1mn 30 sec à vitesse 6 en vous aidant de la spatule.

  • <Etape 3 / 4>

    Donnez du volume à votre sorbet

    Insérez le fouet et fouettez pendant 30 sec à vitesse 3. Retirez le fouet puis transvasez aussitôt dans des coupes à dessert.

  • <Etape 4 / 4>
    Astuce gourmande sorbet fraise

    Dressez et servez sans attendre !

    Astuce gourmande : pour renforcer le goût de fruit, vous pouvez déguster cette glace avec un coulis à base de confiture. Délayez simplement de la confiture avec un peu d'eau et vous obtiendrez un délicieux coulis de fruits pour vos desserts.

Produits présents dans cette recette