Pendant les grosses chaleurs de l'été, succombez à vos envies de sorbet aux fraises parfumé au basilic. Un dessert frais et fruité en toute simplicité
Sorbet glacé fraises basilic avec Thermomix®
Une recette fraîche et fruitée sur le pouce
Desserts
- Préparation : 5 minutes
- Pour : 6 gourmands
- Difficulté : Très facile
Ustensiles :
- Un robot Thermomix® ou ses concurrents
Ingrédients :
- Le jus d'un citron jaune
- 10 g de basilic frais + quelques feuilles pour la déco
- 2 feuilles de menthe fraîche
- 85 g de sucre en poudre
- 500 ml d'eau
- 100 g de fraises, préalablement congelées
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à soupe de confiture 'Un air d'été' aux fraises et basilic
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
La préparation des glaçons
Mettez le jus de citron, le basilic, la menthe, le sucre et l'eau dans le bol du robot, puis chauffez pendant 5 mn à 90° vitesse 2.
Laissez infuser le mélange 10 mn dans le bol puis mixez 30 secondes à vitesse 10.
Filtrez à l'aide du panier cuisson puis répartissez dans des bacs à glaçons et réservez au congélateur pendant 3 heures.
- Etape 2 / 4
Préparation du sorbet
Mettez les glaçons au basilic, les fraises congelées, les 2 cuillères de confiture et le blanc d’œuf dans le bol du robot puis mixez pendant 1mn 30 sec à vitesse 6 en vous aidant de la spatule.
- Etape 3 / 4
Donnez du volume à votre sorbet
Insérez le fouet et fouettez pendant 30 sec à vitesse 3. Retirez le fouet puis transvasez aussitôt dans des coupes à dessert.
- Etape 4 / 4
Dressez et servez sans attendre !
Astuce gourmande : pour renforcer le goût de fruit, vous pouvez déguster cette glace avec un coulis à base de confiture. Délayez simplement de la confiture avec un peu d'eau et vous obtiendrez un délicieux coulis de fruits pour vos desserts.
