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Tarte aux abricots maison

, dans Desserts

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

(oui j'ai testé avec une pâte feuilletée du commerce pour les photos de cette recette et j'ai été très déçue du résultat, je garde donc mes habitudes, ça se conserve plus longtemps avec une pâte brisée ou sablée et c'est plus croquant !)

250 g de farine + 125 g de beurre

 

30 petits abricots rouge du Roussillon bien mûrs (adaptez à la taille de vos abricots, quand il n'y a plus de place...)

4 CS de sucre de canne roux

2 CS de poudre d'amandes ou de noisettes (c'est la petite touche en plus facultative !)

4 CS de confiture d'abricots rouges du Roussillon, mais vous pouvez varier les plaisirs !

 

Réalisation :

Dans quel sens disposer les oreillons d'abricot sur une tarte ?

Mélangez ensemble la farine et le beurre froid coupé en petits morceaux.

 

Ajoutez environ 1 CS d'eau, pétrissez jusqu'à obtenir une boule.

Filmez-la et laissez reposer minimum 1 h (sinon la veille c'est encore mieux).

 

Étalez la pâte au rouleau dans votre moule à tarte.

Piquez la pâte.

Recouvrez-la de confiture en fine couche.

Saupoudrez de poudre d'amandes (permet d'absorber une partie du jus qui coulera des abricots en cuisant).

 

Dénoyautez les abricots en les coupant en deux.

Déposez chaque oreillon sur le dos en cercle.

Saupoudrez de sucre roux pour terminer (les abricots c'est assez acide, vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez).

 

Une bonne recette de tarte aux abricots

 

Passez au four 30 min à 180°C.

Vous pouvez ajouter 5 minutes directement sur la sole.

Attendez qu'elle soit froid pour déguster c'est bien meilleur !

 

sens des abricots dans une tarte ?

Une part de bonne tarte aux abricots

 

 

 

 

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