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Panier vide

Tarte aux myrtilles sauvages

Myrtilles fraîches et confiture de myrtilles du Massif Central

tarte aux myrtilles sauvages
Tartes
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour : 6 à 8 personnes
  • Difficulté : Très facile
Ustensiles :
  • Un robot Thermomix®
Ingrédients :
  • Pour la pâte sucrée :
  • 125g de farine
  • 75g de beurre coupé
  • 50g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de poudre d'amande
  • Pour la crème d'amandes
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à café de Maizena
  • 75g de poudre d'amande
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 œuf
  • 10g de rhum blanc (facultatif)
  • 150g de confiture de myrtilles
  • 400g de myrtilles fraîches

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 5>
    pate-sucree-tarte-myrtilles

    La pâte sucrée

    Sébastien, notre photographe, amoureux des sommets enneigés, vous livre sa recette de tarte aux myrtilles à la crème d'amandes.

     

    Mettre 125g de farine et 75g de beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix®. Mélanger 30 sec à vitesse 5.

     

    Ajouter 50g de sucre en poudre, un jaune d'œuf et 50g d'amande en poudre dans le Thermomix® et mélanger 10 sec à vitesse 5.

     

    Pétrir 1mn 30 en mode "Pétrin".

     

    Étaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au moins une heure au réfrigérateur.

     

     

  • <Etape 2 / 5>
    creme-amandes

    La crème d'amandes

    Ajouter 60g de beurre, 60g de sucre, 1 cuillère à café de Maïzena, 75g de poudre d'amandes, 1 jaune d'œuf et 10g de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix®.

     

    Mélanger 35sec à vitesse 3 et racler les parois du bol avec la spatule.

     

  • <Etape 3 / 5>
    garnissage-cuisson-tarte

    Garnissage et cuisson de la tarte

    Préchauffer le four à 180°C.

     

    Foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre environ avec votre pâte sucrée puis étaler la crème d'amande.

     

    Mettre au four pendant 13mn à 180°C.

     

    Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

  • <Etape 4 / 5>
    garnissage-myrtilles

    Les myrtilles

    Mettre 150g de confiture de myrtilles dans une casserole.

     

    Faire chauffer la confiture.

     

    Mettre 400g de myrtilles fraîches sur la confiture. Vous pouvez aussi utiliser des myrtilles surgelées. Dans ce cas, réserver la tarte 30 mn pour que les myrtilles finissent de dégeler avant de déguster cette délicieuse tarte.

     

    Mélanger délicatement puis répartir le mélange sur la tarte.

     

    Servir immédiatement.

     

     

  • <Etape 5 / 5>
    degustation-tarte

    Dégustation

    Bonne dégustation !

     

    Astuce gourmande : elle est encore meilleure accompagnée d'une crème fouettée.

Produits présents dans cette recette

  • Confiture aux Myrtilles sauvages du Massif Central
    A partir de 4,50 €