Tarte aux myrtilles sauvages

Les étapes de la recette

• <Etape 1 / 5>

  

  La pâte sucrée

  Sébastien, notre photographe, amoureux des sommets enneigés, vous livre sa recette de tarte aux myrtilles à la crème d'amandes.

   

  Mettre 125g de farine et 75g de beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix®. Mélanger 30 sec à vitesse 5.

   

  Ajouter 50g de sucre en poudre, un jaune d'œuf et 50g d'amande en poudre dans le Thermomix® et mélanger 10 sec à vitesse 5.

   

  Pétrir 1mn 30 en mode "Pétrin".

   

  Étaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au moins une heure au réfrigérateur.

   

   

• <Etape 2 / 5>

  

  La crème d'amandes

  Ajouter 60g de beurre, 60g de sucre, 1 cuillère à café de Maïzena, 75g de poudre d'amandes, 1 jaune d'œuf et 10g de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix®.

   

  Mélanger 35sec à vitesse 3 et racler les parois du bol avec la spatule.

   

• <Etape 3 / 5>

  

  Garnissage et cuisson de la tarte

  Préchauffer le four à 180°C.

   

  Foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre environ avec votre pâte sucrée puis étaler la crème d'amande.

   

  Mettre au four pendant 13mn à 180°C.

   

  Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

• <Etape 4 / 5>

  

  Les myrtilles

  Mettre 150g de confiture de myrtilles dans une casserole.

   

  Faire chauffer la confiture.

   

  Mettre 400g de myrtilles fraîches sur la confiture. Vous pouvez aussi utiliser des myrtilles surgelées. Dans ce cas, réserver la tarte 30 mn pour que les myrtilles finissent de dégeler avant de déguster cette délicieuse tarte.

   

  Mélanger délicatement puis répartir le mélange sur la tarte.

   

  Servir immédiatement.

   

   

• <Etape 5 / 5>

  

  Dégustation

  Bonne dégustation !

   

  Astuce gourmande : elle est encore meilleure accompagnée d'une crème fouettée.