Cette tarte croustillante aux saveurs exotiques associe la douceur de la noix de coco au trio vitaminé : kiwis, mangues, litchis de notre confiture "Au bout du monde".
Tarte vegan coco
à la confiture de kiwis, mangues, litchis
Tartes
- Préparation : 180 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Facile
Ingrédients :
- Pâte sablée :
- 180 g de farine T55
- 20 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amandes
- 110 g de margarine végétale à 70% de matière grasse minimum
- 40 ml de lait végétal
- L'appareil à la noix de coco :
- 120 ml de crème de coco ou lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 25 g de sucre glace
- 1 pot de confiture Au bout du monde
- Décoration :
- Fruits frais coupés : mangues, kiwis, bananes, agrumes...
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
La pâte sablée
Mélangez la farine, la fécule, le sucre glace et la poudre d'amandes.
Ajoutez la margarine puis mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un appareil sableux.
Incorporez ensuite le lait et mélangez bien l'ensemble de façon à former une boule de pâte homogène (si la pâte est trop friable et que la boule ne se forme pas, ajoutez encore un tout petit peu de lait jusqu'à ce que le tout s'agglomère).
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Foncez la pâte dans votre moule. Faites cuire à blanc avec des billes de cuisson ou des haricots secs pendant 20 à 30 minutes.
- Etape 2 / 4
La confiture kiwis mangues litchis
Déposez une généreuse couche de notre confiture "Au bout du monde" aux kiwis, mangues et lichis sur votre pâte sablée.
Vous pouvez aussi choisir nos confitures exotiques mangue passion, ananas ou goyaves
- Etape 3 / 4
L'appareil à la noix de coco
Mélangez la crème coco, la noix de coco râpée et le sucre glace.
Tassez bien ce mélange sur le fond de tarte avec le dos d'une cuillère à soupe.
Réservez au réfrigérateur.
- Etape 4 / 4
Décoration et finition
Pour finir, décorez votre tarte de fruits frais découpés : mangues, kiwis, bananes, agrumes...
Bon voyage !
Merci à "Perle en sucre" pour cette recette de tarte vegan coco chocolat que nous avons revisité avec des saveurs exotiques.
