Verrine banane flambée, mangue passion et rocher coco

Verrine banane flambée, confiture légère de mangue et passion, chantilly et rocher coco et zeste de citron vert

Ingrédients pour 12 mini verrines :

3 bananes bien mûres

3 CS de jus de citron ou d'une petite orange

1 CS de rhum ambré

Quelques gouttes d'extrait de vanille ou une gousse grattée

1 noix de beurre + huile végétale (moi huile d'olive)

5 rochers coco, émiettez et re-grillez au four quelques minutes (refroidis)

1 pot de confiture "Passionnément" mangue-passion

De la crème fouettée maison vanillée, non sucrée, sinon une bombe de chantilly du commerce de bonne qualité

Préparation et montage

Coupez les bananes en deux puis dans l'épaisseur, mettez-les à dorer dans la matière grasse dans une poêle bien chaude. Quand c'est bien grillé et fondant, déglacez avec le jus de fruit et le rhum (flambez si vous voulez), laissez refroidir (le temps du repas par exemple).

Mettez les bananes flambées coupées en petits morceaux au fond de la verrine, recouvrez avec la confiture allégée mangue-passion. Au dernier moment, ajoutez la chantilly, les morceaux de rocher coco puis saupoudrez de zestes de citron vert.

Et voilà, c'est prêt, qu'en pensez-vous ? Allez-vous tester ?