avec la Brûlerie d'Alré
5,10 €
Vinaigrette passion
à la gelée de café
Salades
- Préparation : 15 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 3 cc de gelée de café
- 3 cc de jus de fruits de la passion
- 3 cc de jus de citron
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc d'huile de colza ou pépin de raisin
- 1 cc d'huile de noisette
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 3
La vinaigrette
Délayez la gelée de café dans un bol avec le jus de citron et le vinaigre balsamique et bien fouetter.
Ajoutez 3 cc de jus de la passion ou l’intérieur d’un fruit de la passion frais.
Bien mélanger et terminez par les huiles.
- Etape 2 / 3
Le saumon
Faites cuire le saumon 1mn sur chaque face à feu vif pour obtenir un saumon mi-cuit.
Dans une assiette, préparez un petit lit de salade fraîche avec des légumes de saison.
Déposez le saumon mi-cuit juste avant de servir et nappez-le de vinaigrette.
- Etape 3 / 3
Suggestions de dégustation
Autres suggestions de dégustation :
Trempez-y vos crevettes ou vos nems,
Nappez-en vos tranches de rôti de porc froid,
pour accompagner des petits bâtonnets de carotte à l’apéritif.