Rapide et facile à faire, cette bûche roulée exotique sera parfaite pour vos repas de fêtes ! Un dessert en toute légèreté pour terminer votre repas avec une belle note fruitée.
Bûche roulée exotique
à la confiture ananas, coco, fève de Tonka
Desserts
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour : 6
- Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 4 CS de farine
- 4 CS de sucre
- 6 œufs
- rhum arrangé
- zestes de citron vert
- vanille grattée
- jus de fruit de la passion
- 1 pot de confiture Pinacotonka
- mascarpone
- lait de coco
- noix de coco râpée
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 5
Pour une génoise tendre et moelleuse
Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Etape 2 / 5
Les blancs en neige
Ajouter une à une les cuillerées de farine et mélanger à chaque fois.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange blanchi.
- Etape 3 / 5
Au four
Sur une plaque de four, mettre une feuille de papier sulfurisé préalablement beurrée.
Étaler le mélange sur la plaque de façon bien égale (30x40 cm).
Enfourner et laisser cuire 10 min.
- Etape 4 / 5
Roulage de la génoise
Étaler un torchon humide sur la table, déposer la génoise avec son papier sulfurisé.
Rouler la génoise avec le papier et le torchon de façon à former une bûche. Laisser refroidir.
Vous pouvez imbiber la génoise de rhum arrangé ou de jus de fruits de la passion.
- Etape 5 / 5
Montage de la bûche
Remettre à plat la génoise et la décoller délicatement du papier sulfurisé.
Découper les bords pour faire une plaque bien droite.
Étaler la confiture, rouler et installer la bûche dans un plat.
Sur le dessus, ajoutez le mascarpone détendu avec le lait de coco, décorez de noix de coco râpée et de zestes de citrons verts.
Réserver au frais.
À déguster après plusieurs heures.
