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Pensez y !

cheesecake citron vert passionnément sans cuisson

, dans Desserts

Ingrédients :

150 gr de Spéculoos
80g de Beurre fondu 
2 feuilles de gélatine
40 gr de sucre
2 citrons verts bio
300 gr de Philadelphia (2 barquettes)
20 cl de crème Fleurette à 40% de MG (sinon 30%)
1 pot de passionnément (mangue passion) pour le glaçage

 

Réalisation :

Mixer les spéculos et les mélanger avec le beurre fondu

Aplatir le tout dans le fond d'un cercle sur un plat

 

Mettre les 2 feuilles de gélatine à ramolir dans un verre d'eau

Battre le philadelphia avec le sucre, le jus des 2 citrons, les zestes d'un citron (de préférence à la microplane)

 

Egouter la gélatine et la faire fondre dans un fond d'eau à la casserole ou dans un verre au micro onde

La verser dans le mélange précédent en fouettant énergiquement

 

Monter la crème en chantilly au batteur

L'incorporer délicatement au reste

 

Verser la préparation sur la pâte au spéculos.

Laisser prendre au frais 3h minimum.

cheesecake-frais

 

juste avant de servir, démouler, verser le pot de "passionnément" au centre du cheesecake et étaler à la spatule pour réaliser le "glaçage".

glacage-passion

Décorer avec des fruits et des zestes de citron vert.

citron-rondelle
chessecake-passion

 

bonne dégustation !

 

Je me suis largement inspirée de la recette de bonjour Darling

 

Cette actualité fait référence aux produits ci-dessous

Passionnément
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