Un délicieux cheesecake acidulé et mousseux, citron vert, mangue, passion.
Cheesecake citron vert sans cuisson
Gâteau sans cuisson glaçage à la confiture de mangues et fruits de la passion
Gâteaux
- Préparation : 180 minutes
- Pour : 6 à 8 personnes
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- un mixeur
- un batteur électrique
- un moule à charnière
Ingrédients :
- 150 gr de spéculoos
- 80g de beurre fondu
- 2 feuilles de gélatine
- 40 gr de sucre
- 2 citrons verts bio
- 300 gr de Philadelphia (2 barquettes)
- 20 cl de crème Fleurette à 40% de MG (sinon 30%)
- 1 pot de passionnément (mangue passion) pour le glaçage
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
Réalisation
Mixer les spéculos et les mélanger avec le beurre fondu.
Aplatir le tout dans le fond d'un cercle sur un plat.
Mettre les 2 feuilles de gélatine à ramollir dans un verre d'eau.
Battre le "Philadelphia" avec le sucre, le jus des 2 citrons, les zestes d'un citron (de préférence à la microplane).
Egoutter la gélatine et la faire fondre dans un fond d'eau à la casserole ou dans un verre au micro onde.
La verser dans le mélange précédent en fouettant énergiquement.
Monter la crème en chantilly au batteur.
L'incorporer délicatement au reste.
Verser la préparation sur la pâte au spéculos.
Laisser prendre au frais 3h minimum.
- Etape 2 / 4
Glaçage à la confiture mangues et fruits de la passion
Juste avant de servir, démouler, verser le pot de "Passionnément" au centre du cheesecake et étaler à la spatule pour réaliser le "glaçage".
- Etape 3 / 4
Décoration
Décorer avec des fruits et des zestes de citron vert.
- Etape 4 / 4
Dégustation
Vous pouvez réaliser le glaçage de votre choix avec un autre parfum de confiture : gelée de framboises, gelée de groseilles, mûres...
Décorez-le avec des fruits frais pour lui ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
