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Panier vide

Confiture fraise noix de coco

Confiture sans morceaux fraise au lait de coco

Confiture de fraise à la noix de coco
Confitures

Pour les nostalgique de notre fameuse confiture "La vie en rose" fraise noix de coco. Nous vous livrons les secrets de fabrication pour réussi la confiture à la maison.

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour : plusieurs pots
  • Difficulté : Moyenne
Ustensiles :
  • 1 mixer
  • 1 tamis (ou passoire ou chinois)
  • 1 bassine à fond épais de préférence en cuivre
  • 1 spatule ou une écumoire
Ingrédients :
  • 600 g de fraises bien parfumées qui supportent la cuisson
  • 500 g de purée de coco ou de crème de coco non sucrée
  • 225 g de sucre à confiture (avec pectine incorporée)
  • 1/2 jus de citron

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 3>
    Couper les fraises

    Préparation des fraises

    Nous avons arrêté de fabriquer notre fameuse confiture de fraises et noix de coco « La vie en rose »
    Certain d’entre vous nous ont supplié pour avoir la recette maison… voilà c’est cadeaux !

     

    Equeuter les fraises si possible sans les laver. Si elles sont trop terreuses, avant de les équeuter, il est possible de les passer rapidement sous un filet d'eau. Ne pas les laisser tremper, ni les conserver au frigo.

    Mixer les fraises, comme pour un coulis, puis les passer au tamis pour retirer le plus possible de grains

     

  • <Etape 2 / 3>

    Cuisson de la confiture

    Ajouter la purée de coco et mélanger.
    Mettre à cuire à feu vif dans une bassine en cuivre rouge si possible.
    (les ions de cuivre aident les molécules de pectine à prendre entre elles.)
    Cuire assez longtemps sans cesser de remuer jusqu’à ce que la texture change et s’épaississe.

     

    Pour vous aider, mettre une assiette au frais, quand elle est bien froide verser un peu de confiture dessus et pencher …. Si elle se fige, arrêter la cuisson.

  • <Etape 3 / 3>
    Stérilisation des pots de confiture

    Stérilisation et mise en pot

    Une des étapes importantes pour la conservation est la propreté de vos pots que vous devez stériliser et sécher avant utilisation.

    Tremper les pots et les capsules plusieurs minutes dans l’eau bouillante et laissez-les sécher sur un torchon, de préférence sans les essuyer.

     

    Verser très chaud dans des pots en verre propres et capsuler, puis retourner les pots jusqu’à ce que la capsule ne soit plus bombée.

     

    Bonne dégustation et n’hésitez pas à nous faire part de vos essais.