Crevettes à la plancha sauce mangue explosive

Les étapes de la recette

• <Etape 1 / 5>

  

  Les gambas ou crevettes

  Décortiquer avec un couteau les gambas en laissant juste le petit bout de queue

  Dans un saladier, ajouter 3 CS d'huile d'olive et 1 gousse d'ail écrasée, bien mélanger

• <Etape 2 / 5>

  

  Préparation des légumes

  Couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur

  Couper en 6 et épépiner les poivrons

   

  Dans un pot, verser 50ml d'huile d'olive avec le thym et les 2 autres gousses d'ail écrasées

  Badigeonner de ce mélange les légumes avec un pinceau

• <Etape 3 / 5>

  

  Sauce mangue coriandre

  Hacher le bouquet de coriandre y compris les fleurs si vous en avez !

  Zester le citron vert puis le presser,

  Dans un bol, mélanger la moitié du pot de confiture avec le jus de citron vert et la coriandre hachée.

• <Etape 4 / 5>

  

  Cuisson des gambas et des légumes

  Cuire le riz 10min à l'anglaise (quand l'eau bout, verser le riz cru et compter 10 min),

  Allumer la plancha, déposer les légumes déjà huilés et faire griller, saupoudrer de fleur de sel à la fin de la cuisson.

  Pour terminer, verser les gambas sur la plancha et saisir juste un aller retour (dès qu'elles changent de couleur, il faut les retirer).

   

  Rappel : à la plancha, il faut huiler les ingrédients et non la plaque pour éviter qu'elle ne fume.

  Si vous n'avez pas de plancha, vous pouvez griller vos légumes au four en mode grill à 250°C et les crevettes dans une poêle bien chaude.

• <Etape 5 / 5>

  

  Dégustation

  Déguster en trempant les crevettes dans la sauce ! c'était très bon aussi avec le riz.