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Panier vide

Dessert de Pâques Panna cotta passion

Oeuf à la coque en trompe l'oeil - Confiture mangue et fruits de la passion

Verrines

Vous cherchez un dessert individuel original ? ce petit dessert de Pâques d’œuf à la coque en trompe l’œil sera parfait ! La version œuf à la coque vegan est possible !

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Pour : 8
  • Difficulté : Facile
Ustensiles :
  • casserole
  • aiguille
  • 8 coquetiers
Ingrédients :
  • 25 cl de crème fleurette
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 feuille de gélatine
  • 8 coquilles d'oeuf vides, propres et lavées
  • 1 pot de passionnnement
  • 8 petits beurres

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 4>

    Préparer les coquilles d'oeufs

    A faire la veille de préférence

    Couper les coquilles le plus droit possible, l'idéal est le coupe-œuf, mais vous pouvez faire sans !

    vider les œufs et les garder pour une recette

    laver délicatement les coquilles et les laisser sécher.

  • <Etape 2 / 4>
    Cuire la crème avec la gousse de vanille

    Cuire la crème

    Au moins 3h avant la dégustation.

     

    Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans un verre d'eau.

    Verser la crème dans une casserole avec la gousse de vanille.

    Aux premiers frémissements, ajouter la gélatine et bien mélanger.

     

    pour la version vegan, vous pouvez la remplacer par  un mélange lait de coco/ lait de riz et la gélatine par de l'agar agar (il faudra faire bouillir 2 minutes la crème avec)

  • <Etape 3 / 4>
    Verser la panna cotta dans les coquille d'oeuf

    Le blanc d'oeuf

    Pour réaliser le blanc d'oeuf, verser la crème encore chaude dans les coquilles vides installées dans les coquetiers (ou sur un lit de gros sel pour les caler).

    Vous pouvez tout a fait remplacer cette confiture par une autre de la même couleur.

    Réserver au frais 3h.

  • <Etape 4 / 4>
    panna cotta oeuf à la coque en trompe l'oeil

    Le jaune d'oeuf

    Au moment de servir, ajouter une cuillerée à café de "Passionnément", bien au centre.

     

    Couper délicatement les petits beurres en mouillette avec un couteau à dents type couteau à pain.

    Disposer dans chaque assiette un œuf à la coque avec quelques "mouillettes" de petits beurre et une petite cuillère à café.

     

    Enjoy ;-) et Joyeuse Pâques

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