Confiture exotique de Mangues
A partir de 5,10 €
Dessert de Pâques Panna cotta passion
Oeuf à la coque en trompe l'oeil - Confiture mangue et fruits de la passion
Vous cherchez un dessert individuel original ? ce petit dessert de Pâques d’œuf à la coque en trompe l’œil sera parfait ! La version œuf à la coque vegan est possible !
Verrines
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Pour : 8
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- casserole
- aiguille
- 8 coquetiers
Ingrédients :
- 25 cl de crème fleurette
- 1/2 gousse de vanille
- 1 feuille de gélatine
- 8 coquilles d'oeuf vides, propres et lavées
- 1 pot de passionnnement
- 8 petits beurres
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
Préparer les coquilles d'oeufs
A faire la veille de préférence
Couper les coquilles le plus droit possible, l'idéal est le coupe-œuf, mais vous pouvez faire sans !
vider les œufs et les garder pour une recette
laver délicatement les coquilles et les laisser sécher.
- Etape 2 / 4
Cuire la crème
Au moins 3h avant la dégustation.
Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans un verre d'eau.
Verser la crème dans une casserole avec la gousse de vanille.
Aux premiers frémissements, ajouter la gélatine et bien mélanger.
pour la version vegan, vous pouvez la remplacer par un mélange lait de coco/ lait de riz et la gélatine par de l'agar agar (il faudra faire bouillir 2 minutes la crème avec)
- Etape 3 / 4
Le blanc d'oeuf
Pour réaliser le blanc d'oeuf, verser la crème encore chaude dans les coquilles vides installées dans les coquetiers (ou sur un lit de gros sel pour les caler).
Vous pouvez tout a fait remplacer cette confiture par une autre de la même couleur.
Réserver au frais 3h.
- Etape 4 / 4
Le jaune d'oeuf
Au moment de servir, ajouter une cuillerée à café de "Passionnément", bien au centre.
Couper délicatement les petits beurres en mouillette avec un couteau à dents type couteau à pain.
Disposer dans chaque assiette un œuf à la coque avec quelques "mouillettes" de petits beurre et une petite cuillère à café.
Enjoy ;-) et Joyeuse Pâques
