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Envie de fraises ?! Et pourquoi pas en entrée ?

, dans Salades

Après un hiver assez long, nous attendons tous avec impatience le retour du soleil et des chaleurs (malgré déjà un bel aperçu la semaine dernière !). Et lorsque la fraise fait son apparition sur les étals des marchés, notre bonne humeur monte d’un cran !

 

Face à ce fruit rouge si fruité, si délicat, si parfumé et gourmand… nos papilles sont en effervescences ! Petits et grands aiment croquer à pleines dents dans sa chair juteuse et sucrée.

Les plus pressés les mangent directement dans la barquette aussitôt achetée. Les becs sucrés préfèrent ajouter un peu de sucre ou de chantilly, et les plus gourmands aiment les savourer dans de bons desserts tels que : tarte à la fraise, fraisier, panna cotta, tiramisu…

 

Pour réaliser tous ces mets et satisfaire les goûts de chacun, les variétés ne manquent pas : acidulées, sucrées, douces...

 

fraisetable

 

Mais savez vous que la fraise peut être aussi associée à un plat salé ?

Non ? Alors La Cour d’Orgères vous aide à réaliser deux recettes simples mais originales afin d’épater vos invités cet été ! Voici une entrée colorée et rapide à préparer.

 

Salade de pousses d’épinards aux fraises 

salade-epinard-fraise

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 3 grosses poignées de pousses d’épinards 
  • 2 petits avocats
  • 6 belles fraises 
  • 1/2 chèvre frais 
  • 2 poignées de fruits secs au choix (noisettes, amandes, noix de cajou non salées, noix…) 
  • Quelques fleurs de pensées
  • Pour la vinaigrette : 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s rase de gelée de cassis - 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.

 

Réalisation :

 

Dans un saladier ou dans chaque assiette, disposez les pousses d’épinards, les dès d’avocats, les dès de chèvre et parsemez de fruits secs. Coupez les fraises dans leurs longueurs et les disposer joliment sur la salade. Puis quelques fleurs de pensées pour embellir encore un peu plus l’assiette.

Finissez par la vinaigrette et assaisonnez la salade à votre convenance.

A servir en entrée ou pour un repas léger d’un soir…

 

Tartine toastée au Comté, poivron grillé et fraise 

tartine-comté-poivron-fraise

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 2 tranches de pain complet ou aux graines 
  • Une douzaine de lamelles de Comté 
  • 1 poivron rouge grillé 
  • 2-3 fraises 
  • 2 poignées de graines germées 
  • Velours balsamique

 

Réalisation :

 

Faites griller les tranches de pain au toaster, découpez pendant ce temps de fines lamelles de Comté. Coupez des lamelles de poivron rouge préalablement grillé au four en ayant ôté la peau.

Disposez sur le pain, les lamelles de Comté puis celles du poivron. Parsemez de graines germées et enfin décorez avec quelques tranches de fraises. Arrosez d’un filet de velours balsamique.

 

Dégustez sans attendre cette tartine gourmande seule ou accompagnée d’une salade verte !

 

 

 

Bien entendu si vous êtes plutôt un adepte de recettes sucrées avec les fraises, on a aussi ce qu’il vous faut : Verrine fraise rhubarbe, confiture de fraises et noix de coco

 

Alors préférez vous les fraises plutôt en salé ou en sucré ? 

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