Gaufres à la patate douce

Les étapes de la recette

• <Etape 1 / 6>

  

  Mixer les graines de lin

  Verser 20 g de graines de lin dans le bol du robot et mixer afin d'obtenir une texture fine (ici Thermomix 20s/V10)

   

• <Etape 2 / 6>

  

  Peler les patates douces

  Peler les patates douces et les couper en gros morceaux

• <Etape 3 / 6>

  

  Réaliser la pâte

  Peser et ajouter le reste des ingrédients

  Si vous souhaitez faire une version sans gluten, remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz, fécule, ou les mélanges tout fait

  Vous pouvez ajouter des épices ou herbes aromatiques pour la version salée, ou quelques cuillerées de sucre, de la cannelle... pour la version sucrée à manger nature

  Mixer ensuite l'ensemble pour obtenir une texte "crémeuse" avec de minuscules bouts de patate douce

  et voila c'est prêt !

• <Etape 4 / 6>

  

  Cuisson

  Faire chauffer votre gaufrier

  graisser un peu les plaques

  verser la pâte et laisser cuire ! probablement l'étape la plus longue

  Vous pouvez garnir les gaufres en version salée ou sucrée

• <Etape 5 / 6>

  

  Chantilly végane

  Verser la crème dans un bol et réserver le tout au frais

   

  Ajouter 2 cuillerées à soupe de sucre glace maison (ou pas !) environ 20g

  (si maison mixer très finement du sucre avec une gousse de vanille sèche)

  Ajouter un sachet de chantifix (ou équivalent), ça va aider à tenir la crème (qui ne contient pas les protéines du lait de vache)

  Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance un peu crémeuse

   

  Remettre au frais jusqu'au moment de servir

   

   

• <Etape 6 / 6>

  

  Version forêt noire

  Sur les gaufres juste tièdes

  Ajouter de la confiture de cerise noire de Bâle ou de "chéri cherry" 100% issue des fruits

  Napper de chantilly

  Râper un morceau de cacao (ou saupoudrer un peu de cacao)

  et voilà, c'est hyper simple et plutôt rapide !

   

  La recette de la pâte à gaufre est inspirée de celle de yummix un site dédié de recettes au thermomix