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Panier vide

Mini cakes salés confiture de poire et roquefort

Petits cakes moelleux à partager pour l'apéritif

mini cakes roquefort poires
Apéritif et tapas
Comment réaliser des petits fours originaux sucrés salés ? Vérène, notre Maître Confiturière vous livre sa recette de petits cakes au roquefort et confiture de poires.
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Pour : 6 personnes
  • Difficulté : Très facile
Ustensiles :
  • un robot
  • une poche à douille
  • un moule à minis cakes
Ingrédients :
  • 300g de farine de blé T65
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure (11g)
  • 6 œufs entiers
  • 100ml d'huile d'olive
  • 100 ml d'eau (mais ça peut etre du bouillon, ou du lait)
  • 100g de roquefort
  • 1 pot de confiture de poire à la vanille 250 g
  • 1 poignée de pignons de pins
  • 1 pincée de sel (en fonction du roquefort)

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 3>
    pate-mini-cakes-roquefort-poire

    Préparation au robot

    Pour 90 mini cakes :

     

    Dans le bol du robot, peser la farine avec la levure

    Ajouter les œufs et fouetter

    Ajouter petit à petit l'huile d'olive et l'eau

    Fouetter 1 minute à vitesse rapide

    Vous devez obtenir une pâte de consistance souple mais pas trop liquide.

  • <Etape 2 / 3>
    poche-douille-mini-cakes

    Remplissage avec la poche à douille

    Arrêter le fouet, ajouter et mélanger à la main, le roquefort en petits cubes, la confiture de poire et les pignons de pins.

    Verser dans une poche à douille, pour remplir les petits moules.

  • <Etape 3 / 3>
    cuisson-mini-cakes

    Cuisson des petits fours

    Enfourner environ 15 minutes à 180°C (adapter en fonction du remplissage des moules et de votre four).

    Ils sont cuits quand la lame de couteau ressort sèche.

    Vous pouvez les déguster tièdes ou bien les congeler pour n'avoir rien à faire le jour J !

Produits présents dans cette recette