Comment réaliser des petits fours originaux sucrés salés ? Vérène, notre Maître Confiturière vous livre sa recette de petits cakes au roquefort et confiture de poires.
Mini cakes salés confiture de poire et roquefort
Petits cakes moelleux à partager pour l'apéritif
Apéritif et tapas
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Pour : 6 personnes
- Difficulté : Très facile
Ustensiles :
- un robot
- une poche à douille
- un moule à minis cakes
Ingrédients :
- 300g de farine de blé T65
- 100g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure (11g)
- 6 œufs entiers
- 100ml d'huile d'olive
- 100 ml d'eau (mais ça peut etre du bouillon, ou du lait)
- 100g de roquefort
- 1 pot de confiture de poire à la vanille 250 g
- 1 poignée de pignons de pins
- 1 pincée de sel (en fonction du roquefort)
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 3
Préparation au robot
Pour 90 mini cakes :
Dans le bol du robot, peser la farine avec la levure
Ajouter les œufs et fouetter
Ajouter petit à petit l'huile d'olive et l'eau
Fouetter 1 minute à vitesse rapide
Vous devez obtenir une pâte de consistance souple mais pas trop liquide.
- Etape 2 / 3
Remplissage avec la poche à douille
Arrêter le fouet, ajouter et mélanger à la main, le roquefort en petits cubes, la confiture de poire et les pignons de pins.
Verser dans une poche à douille, pour remplir les petits moules.
- Etape 3 / 3
Cuisson des petits fours
Enfourner environ 15 minutes à 180°C (adapter en fonction du remplissage des moules et de votre four).
Ils sont cuits quand la lame de couteau ressort sèche.
Vous pouvez les déguster tièdes ou bien les congeler pour n'avoir rien à faire le jour J !
