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Oeufs à la coque recette d'un dessert en trompe l'oeil

, dans Desserts individuels, verrines

Ingrédients pour 8 petits oeufs :

 

  • 25 cl crème fleurette
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 feuille de gélatine (ou agar agar mais ça donne une texture plus ferme et plus cassante)
  • 8 coquilles d'oeuf vide, propres et lavées
  • 1 pot de "Passionnément" mangue passion (ou autre confiture couleur jaune d'oeuf !)
  • 8 petits beurres

 

Réalisation :

 

Au moins 3h avant la dégustation.

Mettre à ramolir la feuille de gélatine dans un verre d'eau.

Verser la crème dans une casserole avec la gousse de vanille.

Aux premiers frémissements, ajouter la gélatine et bien mélanger.

 

cuisson de la pannacotta oeuf-a-la-coque

Verser dans les coquilles vides installées dans les coquetiers (ou sur un lit de gros sel pour les caler).

Réserver au frais 3h.

 

Au moment de servir, ajouter une cuillerée à café de "Passionnément", bien au centre.

 

Couper délicatement les petits beurres en mouillette avec un couteau à dents type couteau à pain.

Disposer dans chaque assiette un oeuf à la coque avec quelques "mouillettes" de petits beurre et une petite cuillère à café.

 

1oeuf-a-la-coque-dessert-de-paques

Enjoy ;-) et Joyeuse Pâques

 

Cette actualité est liée à l'évenement : Pâques

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