Salade crevette avocat mangue

Ingrédients pour 4, pour cette belle salade exotique :

1/2 mangue fraîche coupée en morceaux ou 1/2 ananas victoria

10 à 12 crevettes moyennes, décortiquées, soit entières, soit coupées en 2 ou 3

1 gros avocat bien mûr, coupé en cubes, voire 2

1 oignon nouveau émincé

1/4 de poivron frais en cubes ou 3 CC de crème de poivrons

1 CS de vinaigre mélangée à 1 CS de confiture de maracuja,  Passionnément, explosive ou citron de Menton

3 CS huile d'olive

Fleur de sel

Poivre ou piment d'Espelette, si vous aimez relever un peu

Cercle (pour une jolie présentation !) sinon une verrine bodega

Préparation

Mélanger tous les ingrédients.

Assaisonner à votre convenance.

Présenter dans les cercles, sur une petite assiette,

Réserver au frais si vous ne servez pas immédiatement.

Au moment de servir, retirez les cercles. C'est prêt, à table !

Si vous n'avez qu'un cercle, faites-les au dernier moment, 1 suffit pour faire la présentation.