Jolis bocaux de salade fraîche aux crevettes, ananas et coriandre fraîche pour un pique-nique gourmand !
Salade hawaïenne en bocal
Lunch box au bureau ou pour un pique-nique
Salades
- Préparation : 45 minutes
- Pour : 4
- Difficulté : Moyenne
Ustensiles :
- 2 bocaux Le Parfait
Ingrédients :
- 2 petits avocats
- 1 petit ananas Victoria bien mûr
- Une dizaine de tomates cerises
- 250g de crevettes gambas
- 1 petit oignon rouge
- 1 pot d' Explosive (confit de Mangues au piment d'Espelette)
- Une noix de gingembre frais
- 20 brins de coriandre fraîche
- Sauce ponzu (sauce japonnaise au soja au yuzu) ou soja nature
- 1 citron vert non traité
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 5
La marinade de crevettes ou gambas
Effeuiller la coriandre et hacher fin au couteau (ou hachoir à épices).
Eplucher le gingembre et le râper.
Décortiquer les crevettes/gambas, mettre à mariner dans un 1/2 jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce ponzu ou soja, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de sésame (vous pouvez aussi zester le citron vert).
- Etape 2 / 5
Découpe des avocats, ananas et tomates
Dans différentes coupelles, couper l'avocat en cubes, ajouter le jus d'un demi citron vert.
Peler l'ananas avec un bon couteau à dents (style couteau à pain, c'est plus facile) s'il reste des yeux, les retirer avec un petit couteau en diagonal !
Couper les tomates cerises en deux, peler l'oignon rouge, le couper en quatre et le trancher finement à la mandoline si vous en avez une.
- Etape 3 / 5
Présentation dans les bocaux
Dans deux jolis bocaux hermétiques disposer dans l'ordre :
L'avocat sans le jus, l'ananas, les crevettes sans la marinade (garder 2 crevettes pour la présentation), les tomates cerises, les oignons rouges.
- Etape 4 / 5
La sauce vinaigrette mangue explosive
Réunir dans un bol le jus des crevettes, le jus de citron vert et les jus éventuels de tomates et d'ananas si il y en a.
Diluer dans le jus 2 grosses cuillères à café d' Explosive (confit de mangue au piment d'Espelette).
- Etape 5 / 5
Dégustation
Verser sur le dessus du bocal, ajouter vos 2 crevettes, fermer les bocaux et réserver au frais.
